有機 #ココナッツミルク のまろやかなコクと、トマトのさわやかな酸味、そしてスパイスの香りが絶妙にマッチ!
とろける茄子とジューシーな鶏肉の旨味がぎゅっと詰まった、これからの暑い季節にぴったりの一皿です。
材料を順番に炒めて煮込むだけで、誰でもおうちで専門店のような本格エスニックカレーが楽しめます。辛さはカレー粉の量で簡単に調整できますので、ぜひ作ってみてくださいね！
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ぜひ作ってみた感想をコメントやリアクションで教えてくださいね♪
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■材料 3〜４人分
・鶏もも肉 400g
・なす 2本
・有機エキストラバージンココナッツオイル 適量
・有機ココナッツミルク 400ml
・カットトマト 1缶
・カレー粉 大さじ1.５
・鶏がらスープ 大さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ2
・すりおろしショウガ 小さじ1
【使用している有機エキストラバージンココナッツオイルについて】
有機栽培されたココナッツの果肉を乾燥させ、熱をかけずに圧力だけでに搾り出す「エクスペラー（圧搾）製法」を採用。ココナッツ本来の濃厚なコクと、芳醇な香りが特徴です。
詳細・ご購入はこちら： https://www.cocowell.co.jp/products/m042
【使用している有機ココナッツミルクについて】
有機栽培された新鮮なココナッツの果肉から丁寧に搾り出した、無添加・無漂白のココナッツミルク。まろやかなコクと、すっきりとした自然な甘みで、カレーの美味しさを一段と引き立てます。
詳細・ご購入はこちら： https://www.cocowell.co.jp/products/m058
■作り方
①鶏肉と茄子を食べやすい大きさにカット
②オイルを入れ、鶏肉を塩コショー（分量外）で表面が色づくまで焼く
③茄子を加え、油を吸ってしんなりするまで焼く
④③に鶏がらスープ・ニンニク・ショウガ・カレー粉を加え、炒める
⑤カットトマトを加え、煮込む
⑥ココナッツミルクを加える
⑦5分程煮込み完成！
■美味しく作るポイント
・鶏肉は最初にしっかり焼いて 旨みを閉じ込める とコクがアップ
・茄子は油を吸いやすいので、しっかり炒めて柔らかく 仕上げるのがポイント
・ココナッツミルクは 沸騰させすぎない と分離せず、滑らかに
・辛さ調整は、はちみつ・メープルシロップ・ココナッツシュガー でまろやかに
■ココナッツオイルの豆知識
ココナッツオイルに含まれる「中鎖脂肪酸」は、エネルギーになりやすく、健康志向の方にも大人気。
■ココナッツミルクの豆知識
ココナッツの白い果肉を搾って作られます。ココナッツ由来の脂質には中鎖脂肪酸（MCT）が豊富に含まれているのも特徴です。
牛乳や生クリームを使わなくても濃厚なコクが出せるため、プラントベース料理でも人気です。
#ココナッツオイル #おうちカフェ
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お問い合わせはこちら
https://www.cocowell.co.jp/pages/contactform
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1 Comment
🍛 おうちでココナッツミルクカレーを作ったことはありますか？
①ある！
②ない😢
③作ってみたい！