今日のレシピのポイントと材料・手順を、概要欄にまとめています。
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▼レシピ概要（材料・手順）
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ピリッと辛くて奥深いハリッサ風味のチキンソテー。エスニック料理に欠かせないハリッサですが、もし家に切らしていても大丈夫！身近な材料を組み合わせるだけで、本格的な味わいを再現できます。覚えておくと、いつもの料理がワンランクアップすること間違いなし！
切らしても、いつもの一皿はちゃんと作れる
■ハリッサの代わりに使える3パターン
(1) 一味唐辛子＋おろしにんにく＋オリーブオイル＋クミン：ハリッサ大さじ1 → 一味小さじ1＋にんにく少々＋オリーブオイル大さじ1＋クミン少々
(2) コチュジャン＋クミン＋オリーブオイル：甘辛くエスニックな風味
(3) 豆板醤＋クミン＋オリーブオイル：コクのある辛味
■使い分けのコツ
クスクスや煮込み料理には(1)が、肉料理やサンドイッチには(2)が合います。スープや炒め物には(3)でコクと辛味をプラス。ハリッサそのものではないため風味は完全一致しませんが、料理の方向性に近づける目安として使ってください。
▼詳しい代用品ガイド
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▼詳しい代用品ガイド
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https://okazu-hyakkei.jp/seasoning/harissa/
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▼チャンネルについて
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