パサパサ鶏むね肉食べちゃってる人損してます！「鶏むねの旨だれ煮込み」 詳しいレシピは概要欄をチェック！#簡単レシピ

固くなりがちな鶏むね肉も柔らかくなるポイントを押さえることでやわらか食感になります♪ご飯にもよく合う一品です！

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■材料 (2人分)
鶏むね肉　1枚(300g)
半熟ゆで卵　2個
片栗粉　大さじ1
酒　大さじ1
焼肉のたれ　大さじ3
サラダ油　大さじ1/2
細ねぎ(刻み)　適量
☆下味
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1

■手順
(1)鶏肉は繊維の向きが同じ部分ごとに3つに切り分ける。繊維を断ちながらそぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。
(2)フライパンに鶏肉、☆を入れて汁気がなくなるまでしっかりと揉み込む。片栗粉を加えて全体にまぶし、並べる。(酒と砂糖をしっかり揉み込んで保水し、片栗粉をまぶすと焼いたときに肉汁が中に閉じ込められて柔らかく仕上がります。)
(3)空いた部分にサラダ油を回し入れて弱めの中火で熱する。まわりが白っぽくなるまで焼き、裏返して焼き色がつくまで焼く。
(4)半熟ゆで卵、酒、焼肉のたれを加えてさっと混ぜ、肉に火が通るまで2分ほど煮絡める。器に盛り、細ねぎをちらす。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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