●材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 1本
茄子 2本
パプリカ 1個
ピーマン 3個
ヤングコーン 7本
オクラ 7本
マッシュルーム 6個
ブロッコリー 1/2個
ミニトマト 8個
【マリネ液】
トマトジュース 1缶(190cc)
チキンブイヨン 300cc
ローリエ 1枚
黒胡椒 17カリカリ
白ワインビネガー スプーン2杯
白ワイン スプーン2杯
はちみつ 少々
醤油 少々
オリーブオイル 適量
ニンニク 少々
すだちの皮 適量
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レストラン情報はこちら
●白金台の小さなカウンターフレンチ【CIRPAS】
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●銀座のグリルビストロ【POIVRE】
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●表参道のコスパ最強イタリアン【SPICA】
https://spica.im-transit.co.jp/
●金沢の北陸食材イタリアン【La RINA】
https://la-rina.jp/
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●レシピ本はこちら
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#焼き浸し #夏野菜 #トマトジュース
40 Comments
うまそぉ、、
先週揚げ浸しつくったから
今度は、ジョージさんレシピをチャレンジしてみます‼️
次回、ツナボーイさんを狩猟して漬けてください😂
「あたしンち、ちょうどズッキーニ”だけ”あるわ」(笑)
なんてうまそうなんだああ
過去イチきましたか！
この時期はどうしても暑さにやられて食欲が無くなるので、夏のスタンダードメニューとして我が家の食卓に降臨させます。
ありがとうございます。
これぁ上手いわ！
夏はなんか肉より野菜もりもり食いたいよね
確かにここ最近の真夏は以上に暑いからついつい外食やレトルトや簡単な方に流れちゃう
でもそれだとマンネリだし何せ栄養的にもよくない
これだと野菜だけでも十分メインになれるし他にもメニュー作っとけばうまくローテーションして体にもお財布にもいい食生活が送れそう😁
参考にします😉
野菜の下処理も参考になります。そして買ってある野菜たちはこれに変更です。ジュースはあるのですだち買ってきまーす😊
投稿お疲れ様です！
美味しそうな焼きびたし、ちょうどトマトジュースを友人からいただいたので
野菜を買って作ってみようと思います！
ちなみにジョージシェフは掃除した野菜の端材や
使い終わった焼きびたしの液ってなにに使ってますか？？
ねぇ（圧
いただきました〜🤣👏
とても美味しそう♬
トマトジュース🍅のアイデア流石にジョージシェフ👨🍳
ホタテとエビ入れたいなー
どっからそんな創作が湧いてくるんですかね…ね？
作り置きの料理はいつもジョージさんのレシピを参考になります。ありがとうございます
もうね飲食店のキッチンってね灼熱なのスポットクーラー入れたけど火元に向けたら火が安定しないから肝心な所が冷えないの
キッチンスタッフは頑張ってます
みなさんレストランや食堂でキッチンスタッフは頑張っています
せめてオーダーは食べ切れる範囲内で残さず食べていただけたらスタッフ一同嬉し涙で前が見えず壁に激突します
カウンタースタッフは涼しいけど沢山お酒飲んで頂けたら空飛びます
まさかのバリコリ馬場豊リスナー？
暑さで失ってた食欲がこの動画で5倍くらいになって帰ってきました🤤
間違いなく美味しいやつ…🔥
夏バテしそうだったのでありがとうございます…！！
めちゃくちゃいいメニューじゃないですか❣️トマトジュースの効能！血圧下げるは！悪玉コレステロール低下｡美肌等々！
うちも炎天下での仕事なので、この間ピリ辛タレに浸して持って行かせたら綺麗に食べてた。今度はトマトジュースにしよ✨
Why is everything Japanese so Beautiful?¿? ^_^ Thank You…..
美味しそうですね🤤
The sound of Japanese is poetry to my ears ^_^
最近、野菜の値段も落ち着いてきているので、作ってみたいです。和の雰囲気のフレンチになっていますね。
個人的に貧乏性なのか、剥いた野菜の皮とか捨てるの勿体ないなぁと思いつつ捨てていますが、
取っておいて、味噌汁の具に突っ込むか、野菜出汁にしちゃう以外に活用方法はあったりするのでしょうか？
トマトジュースで煮浸しが作れるとは！
マッシュルームとブロッコリーの組み合わせ試してみよう🍄🟫🥦
最近本当に暑くて、
作るのも食べるのも気が進まない感じでしたが、
シェフのこのレシピを頑張って作ったら、また意欲が出てきそうな感じがしてきました😊
この週末、頑張って作ってみようと思います🍅🍆
フライパンと蓋はどこのでしょう？
直火対応ですか？
その量なら
一瞬で終わりそう………………………
そのぐらい美味そう！
後、皮を剥いたピーマンやパプリカの皮も
漬け込んでも良いかも
ちょっと厚めに皮剥いて
軽いつけ合わせにしても良さそう
まぁ、俺なら
それを５倍ぐらい作って
作り置きにしたい
焼いたらそのまま器にごそっとうつしちゃうのと、やっぱり綺麗に並んでるのでは違うなあ。美味しそうです。
ナスは切った後軽くレンチンすると油を吸う量が減るのでお勧めです。
30歳を過ぎてから夏野菜のポテンシャルを感じます。
肉や魚の付け合わせにも良いし、刻んで麺類の薬味にもなる万能感。
完成像をイメージしながら仕込むのが何より楽しいです！！
立派なパプリカだぁ😄いつも丁寧な作業で美しい✨永久保存版決定🎉
10:10 〜
杉本シェフでよく見るやつ！
フランス料理人って本当にかっこいい。
そこまで油を使っていないのに、あんなきれいな焼き色のナスに惚れた！
ジョージさんこんばんはですわ(´・ω・`)ノ板摺読めない人多いと思いますよ(;´∀｀)いたずりですよね？ｗ
Thank you for sharing your experience . 🇨🇦👋
トマジュー！やってみます！
全然関係ないんですが、なんかジョージシェフの話し口調が、最近私と話してるchatgptと似てる気がしました😆
なすは蒸し焼き覚えておきます
スポンジみたいに油吸いますもんね
立派なパプリカ
このお野菜全部高そう
つけ汁は最後何かにつかわないの？
ミネストローネとかスープにしたら美味しそう
冷製ならガスパチョかな？
トマジューにゼラチン入れてテリーヌにします
夏野菜は彩りだけで食欲をそそりますね。これをお弁当にして海に持っていくのも良さそうです。
難しくなくて食べ応えのある料理紹介してもらえるの、有難いです！
一般人にも買い揃えられる食材ってのが良いです！