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【火、不要！パサつき完全ゼロ！失敗しない】鶏肉がレンチンで衝撃の柔らかさに！菰田流棒々鶏（バンバンジー）【4000Chinese Restaurant・菰田欣也】｜#クラシル #シェフのレシピ帖



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🍳菰田欣也シェフのご紹介🍴

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🇨🇳オーナーシェフ・菰田欣也氏の店舗紹介🇨🇳
■4000Chinese Restaurant－南青山－
https://minamiaoyama4000.jp/
〒107-0062
東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F

■笄Ji-cube
https://ji-cube3.studio.site/
〒106-0031
東京都港区西麻布3-18-10

■ファイヤーホール4000
https://gabe703.gorp.jp/
〒141-0022
東京都品川区東五反田1-25-19

■ファイヤーホール4000虎ノ門ヒルズ
https://toranomon4000.owst.jp/
〒105-6403
東京都港区虎ノ門１丁目１７−１ 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 虎ノ門横丁

■ふかひれ家
https://fukahireya.studio.site/
〒106-0041
東京都港区麻布台１丁目３−１　麻布台ヒルズ森JPタワー 3F

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:53／材料紹介.野菜の下処理
5:12／鶏肉の下処理.下味を付ける
6:42／レンジで火入れ
8:07／ソースを作る
9:21／鶏肉をほぐす
10:49／棒々鶏の由来について
11:47／盛り付け.完成
12:20／レシピカード
12:27／試食
13:06／シェフのYouTube紹介

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#クラシル
#シェフのレシピ帖

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5 Comments

  1. @nadekonana

    ムネ肉でお安く美味しくヘルシーで良いですね。
    レンチンで火入れできるのも良いですね。

  3. @zin8360

    普通は、一挙に火入れしがちですか、短い時間を何回もすることで、やわやわになるんですね😀頑張ります😀ありがとうございます❗😀

  4. @大-i5v

    きな粉を使うのはビックリです！
    練りゴマは使いまわしが難しいので助かります😆
    いつか｢豆花牛肉｣を家庭用にアレンジして欲しいです！

  5. @okome_taberu

    初めて拝見したのですが、すごくわかりやすくてびっくりしました！

    トマトやきゅうりの切り方、とってもありがたいです✨いつも綺麗に切れなくて悩んでいたので、、、笑

    鶏肉の繊維の見方も大変勉強になりました！🐔

    週末にさっそく作りたいと思います😊✨

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