夏野菜レシピ

【一生役立つ】オクラの基本の下処理#ガンガンの料理塾 #オクラ #オクラレシピ

4 Comments

@jinnmoon1161 2年 ago

オクラとエノキレンチンして梅肉と顆粒だしとのり入れて混ぜると美味いんすよね…
@gngn_cooking 2年 ago

『基本のオクラの下処理』

『冷凍保存目安：2週間』

1.塩を振って板ずりする。（ネットに入ったままorまな板の上）
2.塩を水で洗い流し、水気を拭く。

【レンチンの場合】
3.ヘタをガクを除いて、電子レンジ600W1分加熱。
4.適当な大きさにカットして、粗熱をとって冷凍保存

【塩茹での場合】
3.鍋にお湯を沸かして、塩を加えて2~3分茹でる。
4.ザルにあげてそのまま冷ます。（色を鮮やかにしたい場合は、氷水に落として水気を切る。）
5.適当な大きさにカットして、冷凍保存。

【ポイント】
大きいオクラは枝のように筋張っていることが多いです。
ヘタを落とす時に固かったものは、ガクごと切り落としましょう。
@user-ub3tz4rk6g 2年 ago

食材大切
@user-dy9vg7ge1e 2年 ago

オクラの大きさの目安は人差し指！
冷凍するとへにょへにょになりませんか？

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