冬野菜のひとつ、白菜にゆずの果汁と皮を漬けこむ簡単漬物レシピをご紹介。
白菜は、そのままでは漬けている時に水分が出てくるので、漬け込む前に塩を振ってできるだけ水分を絞り出してから使います。
ゆずは果汁と皮を使うので、とても香りがよく、白菜にも染みて一口食べるごとに口の中でさわやかな柑橘風味が広がります。
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【目次】
00:00 オープニング
00:10 下準備
00:30 ゆず・赤とうがらし、だし昆布の準備
01:28 白菜の水分を絞る
01:55 漬ける・完成
02:59 エンディング
【✴材料：2～3人分✴】
白菜：400g
塩：小さじ1
Aゆず：1個（50g）
A赤とうがらし：1本
Aだし昆布：3×3cm
A酒：大さじ1/2
A砂糖：大さじ1/2
《ポイント》
・白菜を切り分けたら、塩をまぶして水分をしっかり出すことで漬けた時に水っぽくなりません
・半日漬けると食べれます。おすすめは2日以降、しっかり漬けた状態が味が染みておいしいです。
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