Oguni ZENTSUJI FRENCH RESTAURANTさんの「達人の簡単レシピ」、作ってみました👍
ワケギのスパニッシュオムレツ ４人分 ２０分
ワケギ 200ｇ（１束）
卵 ６個
パルメザンチーズ ５０グラム
バター ３０グラム
油・塩・こしょう 各少々
（１人分２２９キロカロリー）
1. ワケギは根元を切り落とし、３～５センチに切る。
2. フライパンに油を引いて熱し、ワケギの白い部分を入れる。焼き色が付くまで炒めて香りを立たせる。
3. 残りのワケギも入れて炒める。油がなじんだら塩を振って火を止める。
4. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩とこしょう、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜる。
5. 別のフライパンにバターを入れて中火で熱する。バターから泡が出始めたら③と④を入れる。
6. 回りが少し固まってきたら、固まった部分をほぐすようにして、菜箸などで軽く混ぜる。半分くらい火が通ったら平らに整え、ふたをして３～４分熱する。ひっくり返して同じように火を通して完成。
