🔸今週のメニュー
※編集の都合で、この動画は1日目のメニューのみになります
青く表示されてる分数をクリックしていただくと、動画内のそのレシピの最初に飛べます
1日目
0:00 オープニング
0:32 白菜の下処理
0:57 白菜の即席漬け
2:32 白菜のミルフィーユ鍋
2日目
・白菜の鶏すき
・白菜と伊予柑のサラダ
3日目
・白菜つくね甘酢あん
・白菜とツナの香味和え
・大根と薄揚げの味噌汁
4日目
・白菜チーズフォンデュ
・新若布ポン酢
・ツナスープ
5日目
・白菜と鶏団子鍋
・白菜のシーザーサラダ風
🔸レシピ
1日目
【白菜ミルフィーユ鍋】
◯材料
・白菜 大きめの葉 5枚
・豚バラスライス 300g
・長葱 1本
・水 400cc
・和風顆粒だし 小さじ1
・塩 小さじ1
・濃口醤油 大さじ1
・胡麻油 適量
・一味唐辛子 適量
・ポン酢、柚子胡椒、卸生姜⋯お好みで
1 白菜を4等分し、芯を外して葉をバラす。土が付いてるので外側の葉は特によく洗い、大きめの葉を使う
葉に豚バラスライスを2、3枚程並べ、葉、肉と交互に重ねる
5cm幅くらいで切り、断面を上にして鍋にきっちり詰める
2 鍋に水、和風顆粒だし、塩、濃口醤油を入れて蓋をして火にかける
沸いてきたら弱火にし、10分ほど炊く
炊いてる間に白髪葱を作る
葉の部分と根を切り落とし、外側2、3枚剥くくらいの深さに切り込みを入れる
芯を抜き、外側を5cm幅くらいで切る
刻みやすいくらいに重ね、繊維に沿って刻む
水でさっと洗い、ザルに上げて水気を切る
3 10分経ったら中の様子を見て、硬い部分があるようならもう少し炊く。
火が入ったら胡麻油を回しかけ、白髪葱、一味唐辛子を振って完成
お好みでポン酢、柚子胡椒、おろし生姜を添える
【白菜の即席漬け】
◯材料
・白菜 300g
・塩 小さじ1
・白だし 大さじ1
・酢 大さじ2
・砂糖 小さじ1/3
・塩昆布 10g
・鷹の爪 輪切り 1本分
1 白菜はバラけて細かくなった部分や内側の甘みが強い部分から使う
軸の部分は5 mm幅くらい、葉の部分は2、3cmくらいでざくざく刻む
袋に入れて塩を振りかけ、塩が全体に行き渡るように振ったり揉み込む
空気を抜いて口を縛り、しばらく置いておく
途中で混ぜ直すと浸かりが早くなる
2 30分以上置き、水分が充分出てきたら袋の角を少し切り、そこから水気を絞る
充分に水気を切ったらボールに移し、残りの調味料を加えて和える
落としラップをして押し込むようにしたら味が馴染むまで寝かせて完成
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🔸今週の買い物リスト
・白菜 1玉 ￥580
・合い挽きミンチ 約200g ￥338
・鶏もも 1枚 （約300g） ￥282
・豚バラスライス 約300g ￥521
・鶏ミンチ 約300g ￥284
・玉子 1P（8入り） ￥258
・新若布 1P（約120g） ￥191
・豆苗 1P ￥98
・長葱 1本 ￥158
・しめじ 1P ￥128
・塩昆布 1P ￥55
・伊予柑 1個 ￥178
・焼き豆腐 1丁 ￥88
・ 緑豆春雨 1P（30g×3） ￥158
・糸こんにゃく 1P ￥58
・ツナオイル漬け 1P（3缶） ￥298
・ミックスチーズ 1P（180g） ￥398
合計 ￥4071
🔸冷蔵庫の余りの食材
・焼麩 8個
・にんにく 2片
・生姜 1片
・玉ねぎ 1玉
・バター 20g
・薄力粉 20g
・牛乳 300cc
・はちみつ 大さじ1
・白ワイン 少量
・ローリエ 1枚
・鰹節 少量
・粉チーズ 約大さじ4
・煎り胡麻 少量
2日目以降の動画もでき次第UPしていきますので、良かったらチャンネル登録して待っていてください😊
感想や質問など、コメントも大歓迎です😆✨
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