夫婦と9わんｓ+1にゃんで、
畑をしながら田舎暮らしをしています。
季節折々、夫婦で楽しむ日々の食卓風景や、
コドモたちとの時間を配信していきます。
畑や直売所の新鮮な春野菜たちを、
今回は和×エスニックなつけ蕎麦や、
アジアンなワンプレートにして、
たっぷり＆美味しくいただけるようにと作りました。
季節の変わり目で もうすぐ終わりな野菜たちも、
最後まで大切に美味しくいただきたいと、献立を考えました。
毎年楽しみにしている、
この春2度目のお花見の様子もちらりと。
田舎ののどかな風景や、海辺の散歩と畑の様子、
コドモたち（わん＆にゃん）も登場します。
ゆっくりとした気分でご覧いただけたら嬉しいです。
ひごとつむぐ 〜季節を楽しむ暮らし〜
by..RIN*
＊＊＊Recipe Memo＊＊＊
■鯖缶とルッコラのスパイシーつけ蕎麦
【材料】（2人分）
お蕎麦・めんつゆ・ルッコラ・わけぎ・白炒りごま 各適量
◎鯖缶のスパイス和え（つけだれ）
鯖缶 200ｇ（汁ごと）
紫玉ねぎ みじん切り 1/4個分
薄口醤油 大さじ1
カレー粉・ガラムマサラ 各小さじ1/2
■桜の塩漬けと春キャベツの浅漬け
【材料】
キャベツ 2枚
桜の塩漬け 4つ（塩付きのまま）
桜の塩漬けの塩・昆布茶各適量
※桜の塩漬けに塩がついているので、正確な分量を計れませんでしたが、
味見をしつつ、塩・昆布茶の量を加減してください
■紅くるり大根の甘酢漬け
レシピは、「＃9」でご紹介しています
（ラデイッシュの甘酢漬けと同様に作れます）
■はっさく寒天
【材料】（11×14ｃｍ容器1つ分）
はっさくむき身 約2個分
はっさく果汁 約150cc
水 250cc
きび砂糖40ｇ
粉寒天 4ｇ
■ターツァイと豚肉のタイ風炒め
【材料】（3～4人分程度）
ターツァイ 200ｇ
豚薄切り肉 300ｇ
にんにくみじん切り 大1片分
｛調味料｝
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
黒胡椒 各少々
■ターツァイのエスニック炒めおひたし
【材料】（2～3人分程度）
ターツァイ 150ｇ
茹でる際のごま油 湯1リットルに対して大さじ2
｛調味料など｝
ごま油（炒める用） 小さじ１
にんにくみじん切り 1片分
オイスターソース 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
■うど皮のピリ辛きんぴら
【材料】（2人分程度）
うどの皮 約100ｇ
乾燥赤唐辛子 1/2本分
ごま油小さじ１
｛調味料｝
酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
きび砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
■うどとほたるいかの中華風和えもの
【材料】（2人分程度）
うど 約100ｇ
ほたるいか（目を取ったもの）50ｇ
長ねぎみじん切り 5ｃｍ分
｛調味料｝
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1/2
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