餡は冷まして、麺はキンキンに冷やして食べるのがおすすめです。
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こちらから購入いただくと、大変助かりますが、調味料などはスーパーでの購入をおすすめします（スーパーの方が安いので）。
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【材料（2人前）】
・中華麺 2玉 → https://amzn.to/3RrwtQ8
・ごま油 適量（麺をくっつきにくくするため）
・白髪ねぎ 1/2本分
・卵黄 2個
・花椒 適宜
・一味唐辛子 適宜
◻︎肉味噌（餡）
・豚ひき肉 200g
・ニンニク 1片
・生姜 1片
・豆板醤 小さじ1/2 → https://amzn.to/4fV9FCj
・長ねぎ 1/2本
・干し椎茸（または生椎茸）2個
・エリンギ 1本 約50g
・サラダ油 大さじ1（炒め用）
・水溶き片栗粉 適量
・ラー油 大さじ1（仕上げ用） → https://amzn.to/3AOQmM9
◻︎合わせ調味料
・干し椎茸の戻し汁（または水）150ml
・丸鶏がらスープ 小さじ1 → https://amzn.to/40WWgFJ
・甜麺醤 大さじ3 → https://amzn.to/3DwYUsB
・中国たまり醤油 大さじ1 → https://amzn.to/488fyt7
・日本酒 大さじ2
・砂糖 小さじ1
※ 生椎茸を使う場合は、うま味調味料を少量加えると近い味になると思います。
※ 中国たまり醤油の代わりに濃口醤油を使う場合は、少し塩分が強いので量を減らすか、みりんか砂糖を少量足すとよいです。
※ 麺と餡は、両方熱々でもおいしいです。お好みでどうぞ。
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□登場したキッチン用品・調味料
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