シンプルな具材でも、「香りのいちしる」があれば、
驚くほど深い味わいに。
定番の豆腐とわかめの組み合わせは、
どんな料理にも合う人気の味です！
豆腐の味わいをしっかり楽しみたい方は
大きめの木綿豆腐にすると食べ応えのあるおみそ汁になります。
おみそ汁を主役にするおだし「香りのいちしる」
ぜひ一度お試しください。
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■材料（2人分）
「香りのいちしる」 だしパック：1袋
絹ごし豆腐：150g
塩蔵わかめ：20g
長ねぎ：1本 ※乾燥わかめでも可
味噌：大さじ1と1/2
■作り方
①豆腐は軽く水切りしてひと口大に切り、長ねぎは斜め切りにする。塩蔵わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
②鍋に水約400mlとだしパック1袋を入れ、火にかける。
➂沸騰させず、小さな泡が出る程度で火を弱め、弱火〜中火で約2分間煮出す。
④澄んだ黄金色に変わったら、だしパックを取り出す。
⑤④に豆腐、長ねぎを入れて温め、長ねぎが柔らかくなったら味噌を溶く。最後にわかめを入れて完成。
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料理研究家・栄養士
長田 絢（おさだあや）さん監修
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