夏の定番「冷やし中華」を和風にアレンジ！
梅風味の鶏ささみにみょうがや大葉などの薬味、
さらにすだちと生姜が香るさっぱりスープにハマること間違いなし！
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■和風冷やし中華（2人前）
【材料】
中華麺 2玉、鶏ささみ 2本、きゅうり 1/2本、みょうが 1個、大葉 3枚、カニカマ 40g、わかめ 30g、サラダ油 小さじ1、白ごま 少々、塩 少々
A ※スープ（だし 200cc、薄口醤油 大さじ3、酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、すだちの搾り汁 小さじ1 ※レモン汁でも可、生姜の搾り汁 小さじ1）
B ※薄焼き卵（卵 1個、塩 2つまみ、水溶き片栗粉 大さじ1）
C ※ささみの味付け（梅肉 小さじ2、サラダ油 小さじ1/2、砂糖 少々、醤油 少々）
【作り方】
① Aを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
② ささみを沸いた湯に入れ
火を止めて蓋をして5分おく。
③ フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き
中火にかけて十分温まったら
混ぜ合わせたBを入れ
片面に火が通ったら裏返して
火を止めて予熱で火を通す。
くるくると巻いて細切りにする。
④ きゅうりは塩ずりして洗ったら
ヘタを落とし細切りにする。
水に少し浸けてシャキッとさせたら
水を切って冷蔵庫で冷やしておく
⑤ みょうがは小口切り
大葉は細切り
カニカマは手でほぐし
わかめはざく切りにして
具材も冷蔵庫で冷やしておく。
⑥ ②のささみを取り出して
粗熱が取れたら手でほぐして ※筋は取る
ボウルに入れ大葉とCで和える。
⑦ 中華麺を表示時間通りに茹で
ザルに上げて流水でぬめりを取り
氷水で締める。
⑧ 水を切った麺を器に盛り
①のスープをかけ
⑥のささみを乗せて白ごまをふり
他の具材も彩りよく盛り付ける。
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#賛否両論 #冷やし中華 #和風 #料理レシピ
47 Comments
山形民の私からしたら冷やし中華も食べるけどやっぱり冷たいラーメンなんだよな～冷たいラーメンの具材はラーメンとほとんどか変わらずスープに氷が浮かんでる位です
口は災いの元。沈黙は金なり。
誰かを褒めるつもり、良かれと思って言ったことでも、違う人は「は？」と思ってたりするんですよね。ホント難しい。
麺も具も入らねー
冷やしたスープ明日飲む
昔の梅干しを舐めたくなる
私も広東麺だいすきー！！！
真夏でも食べたいときが旨いとき！！！…でも明日は和風冷やし中華、作ります😁💕
冷やし中華がかなりのご馳走になってる
暑い日に汗だくだくで味噌ラーメンもいいですよね。 札幌に住んでるから夏でも味噌ラーメン食べます。
どんだけ引き出しあるんや一体！？
料理のセンスの塊か❤😂❤
よく覚えてるねえ、ドレミ真理ちゃんだって。
笑っちまったよ。
結構きゅうりの千切りが…太い😮
他のYouTubeはスーパーから買って来たパックの食材をそのまま
まな板に乗せて紹介する。
これねやばいと思って下さいね！
笠原さんは 必ず ステンレスのトレーに移し替えてます。
これは安心して見れます。
流石プロです。
18:34 最近の若い男は正しく箸を持てんのか？
雄剛くん相変わらずいいキャラしてるなw
これからの暑い季節に和風アレンジの冷やし中華。覚えたいと思います
中華は中国料理を日本アレンジした調理のことだから既に和風
梅の花が咲いたかのような爽やかな和風冷やし中華❤作ってみよう☺️
笠原さん！こんなことを書くのは烏滸がましいと思うのですが、麺を冷やして食べる時は茹で時間は規定より少し長いくらいが美味しいですよ！
５段ギア乗ってたわオレも。スーパーカー自転車だっけ？鍵忘れるとすぐ盗まれちゃうんだよね
でも盗んだ奴もちびっこだからすぐ見つかるというｗｗ
絶対美味しいのは分かるんですが、工数が多すぎて自分で作る気はしないかなぁ。
冷やし中華を食べる人いるんですよね、不思議。正直、美味いか？
寡黙な職人になりそうなお弟子さんだなw
冷やし中華の何が美味しいの？具材から味付けから、全部が不味いです。個人的な、感想です。
スープがとっても気になります😊
市販の冷やし中華麺セットにあるスープは、ちょっと濃いなと思っていました。このレシピで作ってみます❤
スープが美味しそう。
うどんがあるのでうどんでやってみようかな😀
“いやぁ〜暑いねぇこんな日に…”
みたいな事言う奴って
大概が老害かその予備軍よねw
この料理、コショウ効かせて食べたいな
黒胡椒でなくあえてのテーブルコショウで！
ささみの梅あえ美味しそう
マスター、お疲れ様です！
冷やし中華、いつもは即席のやつばかり食べてますが、これは作ってみようと思いました。確かに、暑い日に温かい物を食べて何が悪いの！？って思います。私も夏でも温かい釜揚げうどん食べてますよ！これ、絶対、作ります。娘と食べよう！夏休みも始まったし、料理に目覚めた小3の娘と作ります😊ちなみに、娘もこのチャンネル見始めました！！
最近は毎週作っています！
薄焼き卵を裏返すのが、大変です！
麺を冷ましている時に、麺の中心に手を入れると火傷するくらい熱い時があるので注意です！
最後の彼は高倉健さんのような渋さでイイネ
何時も有り難う御座います。笠原流和風の冷やし麺美味しそうです。作ってみます。
子どもの頃親が連れてってくれた中華のお店、冷やし中華の麺は氷でなんかしめてませんでしたが、それでも夏らしい気持ちになりました。真っ赤な紅生姜と黄色い辛子、これぞ大人の世界という感じでしたね😊
《和風の冷やし中華》今日のお昼🕛に作ります😆
常連ブル人は鼻につく^^
冷やし中華は、和。日本食では。
昔は自転車の電飾フラッシャーがかっこよった 今の子とは時代が違う
寡黙なゆうごう君の大フアンです❤
つゆがお素麺にも合いそうっておっしゃってたので、さっそく試そうと思います☺
冷やした麺をごま油でコーティングすると美味しいです🥰
こんなレシピを無料で見れるなんていい時代だなあー
師匠ありがとうございます😊
たまにはピーターパンの自転車も思い出してあげてね
普通なんよな。普通。
からしが欲しいっすね。😊
やっぱり美味しい
冷やし中華がワンランク上がりました。
小学5年の誕生日に5段ギアのスーパー自転車買ってもらったんだけど
その数日後体育の授業で跳び箱
跳び箱5段跳んだら着地に失敗
変に手をついちゃったもんだから手首骨折して1ヶ月間買ってもらった5段自転車乗れなかったです😭🚲
天地真里さんの自転車、乗ってました。懐かしいなぁ。
質問です。下味を付けたりする時の細かいサラサラのお塩は、どういうお塩ですか？焼き塩とかでしょうか？私は粗塩を使っているのですが、どしても均一にお塩が振れません。教えていただけますでしょうか？
和風冷やし中華を私も作りました。
冷やし中華美味しくて夕飯にまたまた作りました。