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具材に火が通る時間はそれぞれ違うため、切る時の大きさを変えると火が入りやすくなります。
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4 Comments
火の通りや食感に合わせて一つ一つ切り方を工夫するの、丁寧な下処理だ……
この方の持っている数ある技術のほんの一場面なのにそれだけで彼がどれほどの職人か伝わるの凄すぎる
豚汁作りたくなってきた!材料買いに行こう
つい一昨日に豚汁作ったけどもうちょい早く見たかった