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【簡単レシピ】明太子だし巻き玉子（失敗編）



アドバイスください😭🙏✨️

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32 Comments

  1. @kana0925-0

    大丈夫です！私なんて目玉焼きすら
    作れませんから！！
    でも、こんな私でもアドバイスしていいなら
    明太子がある方から巻けばいいと思います😊

  5. @neo6035

    僕はフライパンをしっかり熱した後弱火にしてから卵入れてます。
    綺麗な卵焼きができますよ。

  6. @ariga_rin0130

    少し気になったので一応言っておきますが…
    最初は粗めでも大丈夫なんですよー！
    最初は上手く負けなくても、次。
    焼きすぎにも注意。温度は卵がすぐに固まるくらい？っていえば伝わりますかね、

  9. @みんみん-r1y

    2回戦のやり方で巻いていきますが、明太子を乗せる時一旦火を止めて明太子をしっかり乗せて箸で明太子を押さえながらフライ返しで巻いていくとズレません。一旦最後まで巻いてから次の卵液を流しこんで巻いていけば、明太子は中央に綺麗にきます。

  11. @紅蜜-g9t

    焼き色付き美味しそうですれれ
    焼き方は通常と変わらずなので、まずは明太子なしでチャレンジする方が良いかもしれません。
    焼き色を付けたくないのなら、火はもっと弱火、フライパン温めてから火を消して、余熱で卵を流して余熱でやるを繰り返す、フライパンを新しくして加工の状態を良くする
    のはどうでしょうか。

  13. @EmptyLoneliness

    火加減は中火で行うなら、卵液流してすぐ火から離す
    そうすれば焦らずできるかと思います
    あとは明太子を芯にして、手前に向かってゆっくり巻くと、綺麗に巻けるかな？

    頑張ってください😊

  14. @amehurasi2853

    火にフライパンを置いたままにすると火が通り過ぎて動画のようにスクランブルエッグになってしまったりするので、適宜火から持ち上げてフライパンを傾けて卵液を広げたりすると良いと思われます

    また、一気にドバッと入れちゃうと分厚くて巻き辛く、更に火を通そうと待ってしまうので焦げもついてしまいます

    なので、中火で作る場合は最初の軸作り以外はドバッと入れずに予熱だけでも火が通るくらい少しずつ入れて巻いていくのが良いかなと思います

    あくまで個人的な作り方なので好みはあるかと思いますが、参考になれば幸いです

  15. @ajdmgptwdjgmt

    手前からでなく、明太子側から巻いていく。奥から手前に巻いてくのですよ

    あと、焼いてから15分から30分放置してからきって食べる

    焼きたて切るとパサパサ卵焼き

    少し放置すると最初に入れた水が卵に馴染んで、しっとりします。
    切らずに待ってみてください。

    そして、水がちょっと多いかなぁ。

  16. @ohmi_hamham

    フライパンは最初熱したら一旦濡れ布巾の上に置いてジュッと軽く冷ましてから、またコンロに戻して弱火か弱めの中火が良いと思いますよ～

  17. @さくら-i8f1d

    初コメ失礼しますm(_ _)m
    私がいつもだし巻きを作る時は、フライパンを温めてから弱火で焼けるのをじっくり待ってます。あとみりんは入れてません。

  19. @roko1209roko

    だし巻き玉子が大好きで週一は作る私がやってるコツ？書いてみます
    ・卵液を流し入れる時は弱火にする
    ・明太子をセットするときは火を切る
    ・火を再着火したら即弱火
    ・フライパンを斜めにして（明太子側が低、持ち手側が高）明太子側から巻き始める
    　↑多分こうすれば明太子がズルズル動かない
    ・一気に巻こうとせず、ゆっくり巻く
    　フライパンの火の当たる場所を真ん中じゃなくズラして「今から巻くところだけ」に当てるイメージをすると、巻くのが後になる手前側に火が入り過ぎなくて時間に余裕が出来る（伝わるかな…）

    みりんを入れると焦げやすいです。
    和風だしだけでも美味しく出来るので、みりんなしで試してみるといいかもです！
    水分ももう少し少なめがやりやすいと思います。
    頑張ってください😊

  20. @San_165

    僕は中火初めの流しはスクランブルエッグを作って奥側に詰めて卵液流して一回巻く2回目巻く時に弱火にして巻いていってます　スクランブルエッグは多めに作って巻くのを少なくすれば中身ギッチリの黄色野卵焼きができると思います　塗る油は多めで良いかと

  21. @あーちゃん-c5z

    みりんとか醤油とかは色がつきやすいので、キビ糖とかでするのがおすすめです。顆粒だしよりも白だしとかで味付けするともっとやりやすくなります。
    手前から奥に卵を巻くスタイルでいくなら、手前側に明太子を置いてから明太子を軸にするように転がすことをイメージしてください
    あと火がすこし強いのだと思います。
    フライパンの温度が上がりすぎてすぐに焼けてしまうので濡れタオルを横においといてホットケーキ焼くときみたいに、卵液を入れる前にフライパンを冷やしてやってみてください
    そしたらだいぶきれいに巻けると思います。

  22. @keshu-li5gm

    私も明太子を置いた側から巻いてます。
    あとは、最初から自分が上手くないことはわかっているので、水溶き片栗粉を少し入れてしまいます。片栗は水にといてから卵液にいれないとダマになります

  23. @Jack-x4w

    関西の明石の感動する卵焼き風のコツをお教えいたしやしょう！

    混ぜるのは直線を描くように混ぜる。
    卵あたり水は半量以上。3個なら70cc~120ccは入れたいです。
    火加減は強火で大丈夫です！むしろフライパンがアツアツにした方が卵がふんわりして良いです。アツアツのフライパンにいれると焦げやすいので、薄く半熟の状態で巻くために卵液を入れたら混ぜたり卵の下に入れたりせず（卵液が多すぎたら入れても良い）すぐ巻くこと！こうすると1番最初にいれた卵液は巻けないのでもう諦めます！少量ずつ4.5回に分けて奥から手前に巻いて最後に形が整えばOK！
    少し出汁が落ち着くまで馴染ませてから包丁で切れば綺麗な断面ですぜ

  24. @user-m9gfgwazpg

    フライパンをよく熱して、弱火で作ってます🥚
    私は卵液は白だしと水のみです
    成功できますように🙏🏻

  25. @Dune0dew

    混ぜ方のコツは、

    容器の底にお箸を付け、
    泡だてないように気を付けながら、
    上下に白身を切るイメージで混ぜると、
    上手く出来ると思います(*´-｀)b!!

    ※途中、白身が掴めないようになったか確認もいいかと(*´ω`*)

    焼き方は、
    個人差はあるかと思いますが、

    僕は弱火〜中火の間で、

    01.多めの油を引き、白身を切った卵を入れます、

    02.卵にぷくぷく気泡が出てきたら潰しつつ、巻きやすくする為、芯を作ります(※細巻きを作る)、

    03.その後は同じように卵を入れ、
    好きな具材を放り込み、
    気泡が出来たらぽちぽちっと潰し、焼き過ぎないように早めに巻くの繰り返し、

    ※他の方も伝えられているように、
    「具材」を置いた方向から巻き巻きすると崩れにくいかと思います！(*´ω｀)

  26. @kumaneko051

    弱火（ほんとにとろ火くらい）にして焼くと綺麗な黄色い卵焼きができます🙆‍♀️💕
    ただ焦げない分焼けるのは遅いので少し薄めに入れた方がいいかもです🙆‍♀️❤
    あとフライ返しでやるとひっくり返すの楽です🙆‍♀️

  27. @こは-58

    卵は、卵白を切るようにして混ぜると良いと思います。また、火は弱火がおすすめです！明太子を巻くのなら、１回目は卵の量を少し多くすると、破れたりしにくいと思います。１回めの巻く時は明太子側から巻いて行くと綺麗に巻けます！
    卵に味を付けるときに水分が多いとふわふわの卵焼きができるので、私は顆粒だしと水ではなく、最初から液体の出汁を入れます！少しだけ醤油を入れると味が引き締まると思います！
    ぜひ試してみてください！

  28. @こは-58

    1番最初は、油を引いたら弱火でフライパンを温めます。箸に卵液を少し付けて、それをフライパンに垂らします。
    ジュー という音がして、その垂らした卵液に火が通って入れば、それがベストの焼き加減になります！

  31. @ちゃびれろ

    もうちょい早めに巻くといいですよ！
    僕はいつも甘めにするのですぐ焦げて、フライパンにへばりついちゃうんですよ！
    ぶくぶくと気泡が出てきたあたりで巻いてます。ちなみにいつも強火にしてフライパンを温め、それ以降は中火にしています！

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