極太ポテトとザックザクフライがヤバい！フィッシュ&チップス#shorts

こんにちはタカタクです♪
今回はイギリスのポティト料理フィッシュ&チップス
作ってみたらめちゃくちゃ旨かったって話

動画で使った食材やキッチングッズ
▶︎ fanme.link/@takataku

〈材料〉
じゃがいも 　　　600g
（ホクホク系）
お湯　　　　　　　1ℓ
お塩　　　　　　　小さじ2

タラ切り身　　　　500g
お塩　　　　　　　少々
薄力粉　　　　　　大さじ1-2
(まぶす用)

薄力粉　　　　　　　70g
片栗粉　　　　　　　70g
ベーキングパウダー　小さじ1
お塩　　　　　　　　小さじ1/2
冷やした炭酸水　　　170cc
お酢　　　　　　　　小さじ1/2

揚げ油　　　　　　　適宜

お塩　　　　　　　　少々
すしのこ　　　　　　少々

〈タルタルソース材料〉
ゆで卵みじん切り　 2個
マヨネーズ　　　 大さじ5
マスタード　　　　 小さじ1
たまねぎみじん切り 1/4個
ピクルスみじん切り 1本(20g)
レモン汁 小さじ2
ヨーグルト 大さじ1
お塩 ひとつまみ
砂糖　　　　　　　 ひとつまみ
ブラックペッパー 少々
ディル　　　　　　 大さじ1
※作り方は混ぜるだけ

〈チップスの作り方〉
①じゃがいもの皮むいて
　1.5cm幅にカットし
　お水に10分さらす

②沸騰したお湯にお塩を入れて
　①を8分茹でて粗熱とったら
　冷凍庫に30分入れてまわりの水分飛ばす

③160℃の油で揚げる
　やさしく動かしながら
　ほんのり色づいたら一旦ひき上げる
　※目安6-8分

④5-10分冷ましてから180℃の油で
　2分揚げてこんがりキツネの
　ええ色になればOK

⑤油をきってお塩とすしのこを
　まぶしたらできあがり

〈フィッシュの作り方〉
❶タラの切り身にお塩を振って
　10分置いて水分出す
　
❷キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る
※ここ重要！くさみ対策！
　今回ロシア産冷凍タラ使用くさみ感じなくいただけたよ！

❸薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、お塩を混ぜて
　冷やした炭酸水とお酢を加えてさっくり混ぜ合わせる

❹タラに薄力粉をまぶしてから❸をつけて
　180℃の油で5-6分揚げればOK

※食べる前に1-2分2度揚げがおすすめ
　熱々のサックサクが食べれます！
　
❺タルタルたっぷりつけていただきます

　
『美味しそうだなと思ったら高評価👍
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〜ポテトのタカタク🥔〜
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界！

たまにポティト以外のものも作ります。たまにね

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