燻す・焦がす料理店「The Burn」の米澤シェフに家庭でもできるスーパー（コストコ）のステーキ肉500gを最高においしく焼く方法を教えていただきました。
誰でも真似できるのでぜひ一度この焼き方を試してみてくださいね。
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#米澤シェフ
#ステーキの焼き方
#シェフのレシピ帖
46 Comments
私は成功するまで、何キロ食べれば良いんだろう😂
日本の家庭用コンロを想定した焼き方なんですかね？
今度ちょっと薄めの肉で試してみようかなぁ🤔
普段オーストラリアでこの倍はあるであろうステーキを家庭で焼いてますが、やり方も見た目も全然違って面白いです😃
トマホーク焼く時ははさすがにオーブン使いますが、このくらいの厚みだったら強火で両面各3分強〜4分で一気に焼き上げて、レストは5分くらい。ホイルはしてもしなくてもって感じです。ノリで。笑
高温で表面をパリッとさせておくと、肉汁が閉じ込められて中は肉肉しいミディアムレアに仕上がりますが、日本でやったら確実に火災報知器が鳴りそうだな…。笑
料理を隠すスーパーインポーズって、何を考えてるの？
薄いステーキ肉を焼く場合どうしたらいいのですか。
なぜお肉は周りから焼けていくのでしょうか。
とてもむずかしいです。
勉強になりまーす！
安い素材が最高級の味に変わるのなら、そのシェフは超一流ですね
サウンドが大富豪アプリと同じでなんとなく違和感w
フライパンカッコよ
どこのやつかな？
この人肉専門チャンネルでてた！
これなら出来そうな気がします!
明日試してみます!
メチャクチャ美味いです。じっくりやれば塊でもokですね。
おー
火入れは各面30秒程度かな？両面火入れする度に毎回1〜2分休ませる方法もあるが、最後だけ休ませるのとどっちが正解だろう？
ステーキの焼き方は調べれば調べるほど分からんくなる😥
初心者にも分かりやすく、シェフの様には行きませんが以前より美味しく焼けました！助かります🙏
どこのメーカーのフライパンですか？
シェフによってはフライパンの温度を肉と一緒に上げる方もいて、調理する方によっていろんなやり方があって面白い😌
😖一番観たいところに長時間バナーを載せて情報を隠す意図が分からない、また、シェフの顔が画面から切れて表情が伺えない画像をそのまま使うセンスの無さ、という動画で、教えて欲しかった美味しく焼く方法も断片化されています。
とても参考になるが、ご家庭に鉄串はそんな無い
テロップ入れる位置考えて欲しい
強火で片面一気に焼くとタンパク質が変形して固くなっちゃうから、中火から弱火程度で何度もひっくり返してじっくり火を入れると柔らかいまま出来上がるということですね。
鉄板焼きのお高い店のステーキも見たことがあるのですが、調理工程がこの動画のとほとんど同じだったので、美味しいステーキの焼き方って業界ではそれなりに一貫しているんですかね？
フライパンにライトぐらい当てればいいのに。せっかくのシェフの説明がよく見えないよ。しかもど真ん中に座布団付きのスーパーのっけてるし‥。
順調に焼けてたのですが、油を捨てる段階で、肉の止めが悪く排水溝に肉が落ちました🥲
ください
ご家庭に鉄串はねぇぇんじゃ
美味しそうですね！関係ないけど、ラッパーのZEEBRAに似てる気がします。
レシピ動画数40,000本以上、クラシルアプリのDLはこちらから▶︎https://bit.ly/3bvOEil
まぁ5000円のステーキ買ってきたからやらなくてもうまいわな
「一回だけひっくり返すと美味い」を盲信していた
スーパーにこんな肉売ってない。。。
もっと真っ赤な肉が食べたい
80％オフのステーキ買ったので助かりました
油のパワーが無くなるってどういうことですか……？ #6:55
BGMの音量が大きすぎて、せっかくの説明が聞き辛い。むしろBGMは要らない。
BGMが大富豪のゲーム
肉休ませるともっと熱いの食べたいと思っちゃうんだよなあ
塩胡椒した肉を牛脂で両面をひっくり返さずに強く焼き、いったん水タオルでフライパンを冷ます、あとは弱火で好みに火を入れてく焼き方が美味しい✨🥩
休ませようとしたらこれより短時間で焼いて休ませたほうがいいと思う。
最後切ったときにステーキがミディアムよりミディアムウェルに見えてるけど、初心者やったらこれより薄いカットのステーキ買うはずで、レストランよりコンロも強くないから、すぐ焼きすぎる可能性高いね。バター(オリーブオイルも少し入れたらバターが焦げにくくなります)とかもっと入れてちゃんとステーキに火が通るようにすれば。
これはすごい、まさに強火で片方だけ焼いて、中は真っ赤でした・・・。あと反対焼いているときに反対は実は休ませているって言葉に納得。休ませるって何かめんどくささを感じていました。
プロが作れば美味しそう(*´﹃｀*)
動画の通りコストコのミスジを焼いてみました。
忖度無しでヤバい位にうまくミディアムレアで焼けました。
ありがとうございました!
勉強になります！！一度お店に行きたくなりました
シェフ、イケメンやね
今日厚めのステーキを動画の通り焼いたら、綺麗なピンク色のミディアムに焼く事が出来ました！すっごく美味しかったです。ありがとうございました😊
素人でも簡単にできる調理法をきちんと言語化＋動画化してくれるのはありがたい