TVにも多数出演している「中国料理美虎」の五十嵐美幸シェフに、スーパーで手に入る食材で作る絶品よだれ鷄のレシピを教えていただきました。
タレと絡めた美味しさにスタッフも感動…！
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▼五十嵐シェフ
オンライン料理教室：https://community.camp-fire.jp/projects/view/272400
Instagram：https://www.instagram.com/igarashimiyuki_miyu
Twitter：https://twitter.com/miyushubby
Webサイト：https://www.miyuki-igarashi.com/index.php
▼中国料理 美虎（MIYU）
住所：〒151-0066 東京都渋谷区西原2-36-22-１階
営業時間：
Lunch time 12：00～14：00
Dinner time 18：00～22：00 （ラストオーダー21：30）
定休日：日曜 ※その他不定休あり
https://www.facebook.com/miyu.gats/
【材料】
鶏ムネ肉 1枚
鶏がらスープ(有塩) 適量
もやし 1/2袋
長ネギ 1/3本
かいわれ大根 適量
ピーナッツ 適量
—– タレ —–
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 大さじ1
黒酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
ラー油 適量
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ3
すりごま 大さじ2
みそ 大さじ1
花椒(粒) 大さじ2
※食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整してください。
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48 Comments
旦那様が試食されるとき先生とっても嬉しそうで幸せが伝わってきます。
私も作って家族に喜んでもらいたいです(*^^*)
見ててよだれ出てきたわ
数あるヨダレどりのレシピの中で1番美味しいです！
黒酢と普通の酢半々でやってます。
あんなにラー油が無いので少なめですが、いつかあの量の追いラー油してみたいです！
五十嵐さんのレシピ大好きです！！
お姉さんの人柄が良さそうで、お姉さん見た時点で美味しそうなのが出来ると思った笑
美味しかったです！説明が丁寧でとてもわかりやすい。ありがとうございました！
最後の追いラー油！美味しそうですね。作ってみたいと思います。
この人ってあのめっちゃチャーハン作れる人？
シェフの名前から、クラシルのアプリの検索でレシピを見れるようにならないんですか？
作ってみました。時々料理を作りますが、これまで私が作った料理の中で過去一美味しいと、妻が申しております。本当に美味しかったです。
作りました！めちゃくちゃ美味しかった！ありがとうございます！
ラー油が多くて辛そう
作ろう。五十嵐さんのレシピ^^
おいらい? 調味料リストに入ってません。中国の調味料漢字でどう書いてあるボトルですか? ボトルの写真でもあると海外にいるので材料揃え易くなるので材料リストに追加して下さいね。
旦那さん初めて見た
イシバシレシピを思い出したｗ
普通のお酢で作りましたが凄く本格的で美味しかったです♡お酒が進むー♡より本格的に作るために、黒酢買ってきます！
五十嵐シェフの落ち着いたお話の仕方がとっても聞き取りやすくて好きです◡̈最後の旦那さまの試食もホッコリ〜♡
タレがいい感じに美味しいかも。ホアジャオが効いてるのかな。黒酢も良い感じにマッチしている。
Beautiful
見た目も美味しい、やっぱりプロだわ。
めちゃ辛そうだけど、五十嵐シェフのレシピは美味いので間違いない。
旦那さん、美味いもの相当食べてるな…
これ絶対本場外れた…まぁ美味しくなれば、いいじゃないか
ヨダレドリ愛好家の主人に作ったところ、こんな美味しいヨダレドリ食べたことない！！！と衝撃を受けておりました‥！
早い、安い、美味いのうちのレギュラーメニュー化決定。ありがとうございます！！
美幸センセ!?ええ顔(^^)v
これならじぶんにもできる🍀森三中の人じゃないですよね✨
こんにちは！
このレシピ最高でした！
ホアジャオは裏漉しますか？
このシェフマジでうまいものしか作らんのよ！！！！
作りました！タレが感動的においしい！！！よだれ鶏で3回使って最後余ったのは冷奴に使いました。
五十嵐シェフの説明はムダがなくてとても良いです
変なこびもなくて聴きやすいかな
作ってみました！めちゃくちゃおいしくできました☺️
黒酢は穀物酢、花椒は粉末タイプ、すりごまは白、ラー油は少なめで作りました
花椒は粉末タイプの大さじ2だと香りが強すぎる気がして、辛いの苦手なのもあって小さじ1くらいにしましたが、出来上がりは3口くらい食べ進めると口がピリピリしてくるような感じになってちょうど良かったです！
個人的には、鶏の加熱の仕方がとても楽にしっとりでき上がるところと、タレの中に味噌をいれるところがとても好きでした！
これからもたくさん作りたいです！
ほんとの料理初心者向けに
細かく解説いただいて好感しかないです。さらにレシピも最高にうまかったです
こんにちは。1年前から料理に挑戦している男子です。
今回のレシピで注目は他の方のコメントにもあるように花椒と追いラー油の量ですよね。
山椒、花椒、ラー油って大好物なので、ぜひ挑戦してみたいと思いました。
色んな方の料理を見て思うのは「〇〇の料理には〇〇を入れる」というのは先入観や概念でしかなくて、何をどれだけ入れても良いんですよね。
僕は他にも香りや苦みのある野菜も大好物なので、パクチーとカイワレのどちらも乗せたくなりました 笑
あと動画ではタレの調理の比重がとても高く感じましたが、前にムネ肉料理に失敗した時は肉でなくてタレが原因だと気付きました。
素人なので肉は丁寧に調理するのにタレは楽だと思って手を抜いていたんだと思います。
この動画のレシピに挑戦する時は前もってタレは温め直すだけの状態にしておきます。
いずれ五十嵐さんのお店にお伺いしてみたいです。
セブンルールかっこよかった記憶ある
タレを作る時にラー油、ごま油とその他の材料が分離してしまうの何がいけないのでしょう？
おいしそう。
半分に薄切りしないで，分厚い胸肉のままやる方法はあるのでしょうか。
タレは確かに美味しそうなんだけど量が多すぎて笑ってしまった。
クラシルさん最近1人〜2人家庭のほうが多いの知ってます？
コンソメでも、ワタシ❤️でも良いですから
みんなこれ作ってみ。簡単でまーじーで美味い笑。
花椒は面倒だから粉末を炒ってから使ったけどね、、、
私はアレンジで砂糖減らす代わりに、甜麺醤と豆鼓入れたらさらにお店っぽくなりました。
最後に大葉を刻んで食べるとさらに好みの味になりました♪
シェフ本当にありがとう。
和出汁か。私、に聞こえて焦った
料理したことない自分が作ってもめちゃくちゃ上手くて驚きました！
ありがとうございました！
宮城県在住です
福島の動画拝見しました。
みゆきさん
来てくださってありがとうございます
浪江町焼そばが大好きで何度か行ってますが、柴栄水産は知りませんでした。
すぐ連絡して日曜休み確認しました。
楽しみです！
最高です！五十嵐さんファンになりました
今晩の晩酌に作ります
このタレ最高です、、🤤自分で作ったとは思えないほど美味しくて最高のレシピに出会えました、ありがとうございます🥺🧡🧡
味噌を入れるのか!今晩やってみよ！
同じようにやったのですが、タレが動画のようにドロドロにならずにサラサラになってしまいました、、煮立たせる時間を長くすればよいのでしょうか？？
クッ○パッドで見てよだれ鶏何度か作ったけど、微妙…
これは美味しかった✨タレで、もやしも美味い‼️
タレは量が多そうなので半量にしたけど問題なしでした。あと、味噌を豆豉醤にしました😊ナッツはいれ忘れました😘
2回目作りました😺麺茹でて、冷やし中華みたいにしても美味い。
ナッツは入れ忘れました😘
最後の試食シーン好きだなぁ 家族のために作ってあげたい料理だ