ナンプラーを使った！エスニック焼きそば

ナンプラーは発酵・熟成の過程で魚のタンパク質が分解され、アミノ酸やビタミン、ミネラルも含んでいます。
醬油と比べると色が薄く透明感がありますが、ナンプラーの塩分濃度は約22%と高く、醤油よりも塩分が多い調味料なので使い過ぎには注意が必要です。

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https://magokoro-care-shoku.com/column/ethnic-taste-fish-sauce/

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