冷凍しても美味しい♪ビッグ！ももケーキ大福　｜　How To Make Big! Peach Cake Daifuku

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桃の缶詰を丸ごと求肥で包みます。カステラや生クリームを入れてケーキのような大福に！

■材料(12㎝のボウル1個分)
・桃（白桃缶詰）　　　　　　　　　　　2個
・カステラ　　　　　　　　　　　　　　1個
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　100㏄
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・いちごジャム（いちごクリーム用）　　大さじ1
・いちごジャム　　　　　　　　　　　　大さじ1
[☆求肥]
・白玉粉　　　　　　　　　　　　　　　100g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　30g
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　120cc
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　適量

■手順
(1)ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
(2)大さじ1程度をいちごジャムの入ったボウルに加えて混ぜる。
(3)白桃缶の種のくぼみに2のいちごクリームを入れ、重ねる。
(4)耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱する。
(5)水でぬらしたゴムベラでよく練り混ぜ、再度ラップをして600Wのレンジで1分加熱し、透明感が出るまで混ぜる。
(6)台に片栗粉をまぶして生地をおき、片栗粉をふる。どんぶりよりもひとまわり大きくなるように求肥をのばす。
(7)どんぶりにラップをしき、求肥をかぶせる。
(8)半量のカステラをちぎりながら敷き、いちごジャム、3をのせ、ホイップクリームをのせる。
(9)残りのカステラをちぎりながらのせて求肥で包み、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やす。

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