厚揚げを使うことで豆腐の水切り要らずで、食べ応えのあるナゲットに！フライパンで一気に混ぜられるので洗い物も最小限で作れます。マヨネーズを入れることで冷めてもふんわり柔らか食感に仕上がります♪
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■材料 (2人分)
鶏ひき肉 200g
厚揚げ 1枚(200g)
サラダ油 大さじ2
☆調味料
片栗粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ソース
ケチャップ 適量
マスタード 適量
■手順
(1)フライパンに鶏ひき肉、厚揚げ、☆を入れる。厚揚げを潰しながら粘り気が出るまで混ぜ、フライパンの端に寄せる。手にサラダ油(分量外:適量)をつけて一口大の小判形にととのえる。(今回は木綿タイプの厚揚げを使用しています。絹タイプを使用する場合は生地が柔らかく仕上がる可能性があるので、片栗粉を加えて調節しましょう。)
(2)フライパンの空いたところにサラダ油を入れて中火で熱し、まわりがカリッとするまで3分ほど揚げ焼きにする。裏返して肉に火が通り、カリッとするまで上下を返しながら4〜5分ほど揚げ焼きにする。(揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火にしましょう。)
(3)器に盛り、ケチャップ、マスタードを添える。
■注意事項
・揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん #節約レシピ #鶏ひき肉
