夏野菜レシピ

ザジキソース（ギリシャ風ヨーグルトソース）　ヨーグルトときゅうりで作るディップソース



ザジキソースは、ギリシャヨーグルトをベースにした爽やかでヘルシーなソース。きゅうりのシャキッとした食感とにんにくやレモンの風味が絶妙にマッチ。揚げもの、グリルした肉料理やピタパン、野菜スティックのディップとしても万能です。さっぱりした味わいで、暑い季節にもぴったりの一品です。

▷材料（2人分）
きゅうり 1本
ギリシャヨーグルト 大さじ4〜5
（プレーンヨーグルトでもOK）
大葉 4〜5枚
（本来はディールですが手に入りにくいため）
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
（チューブ入りでもOK）
ミント（あれば） 適量
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 1/4個分
塩、胡椒 適量

▷作り方
1)きゅうりを粗めにすりおろし、塩もみして約５分おいた後、水気を切る。にんにくをすりおろす。大葉は細かく刻む。
2)ボウルにかたく絞ったきゅうりを入れ、大葉（もしくはディル）、にんにく、ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒をしてよく混ぜて完成。

※きゅうりはしっかり水切る。
※ミントを入れると爽やかさがアップします。

▷ GRAND CHEF MATSUO オンラインショップ
松尾幸造シェフの味をご自宅で味わえる！
https://grandchefmatsuo.com/

メールマガジン登録受付中
https://grandchefmatsuo.com/pages/subscribe

▷レシピ本
『いくつになっても、おいしく美しく食べる　78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』
https://amzn.to/4fRnncx
予約受付中（発売日：2026/8/4）

『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL

『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com

▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1

▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/

▷X
https://twitter.com/grandchefmatsuo/

#ザジキソース
#ソース
#にんじん
#ドレッシング
#料理
#作り方

Related Posts

25 Comments

  3. @菅原幸子-g4s

    初めて知りました。
    もう少しで引っ越しが終わったら、先生のレシピにチャレンジ出来ます。
    楽しみです😋😋😋

  5. @paskasyas

    ミントを刻んでソースに使うのを初めて知りました。爽やかで夏にピッタリですね✨

  8. @looper_mira

    ディルをなかなか見ないので大葉のレシピはありがたいです！！
    おいしそうです！

  10. @yumimaddox9891

    ザジキソースのレシピ動画、ありがとうございます。ハードルが高いイメージでしたが、我が家の冷蔵庫の定番野菜で作れると知り目から鱗でした！作って食べるのが今からとても楽しみです。

  11. @mariko.buriyu6935

    初めて見聞きするソースです。
    とても美味しそうなのに、簡単に作れそうですね✨ レシピありがとうございます。早速作ってみますね❤

  12. @赤射蒸着

    以前、アップされてたガーリックチキンのグリルにもザジキソースが添えてありましたね。体にも良さそうですね。このソースはどのくらいもちますか?

  14. @s0110390917

    マヨネーズが苦手でタルタルソースを食べられないので、白身フライなどザジキソースで食べてみようと思います😊

  16. @murkymurk8305

    松尾シェフ、ご無理なくいつまでもお元気で！ディルの代わりに大葉とは恐れ入りました！

  17. @Yrscb

    とてもヘルシーで、簡単にできる素敵なレシピですね❤
    早速、きゅうり、大葉、ヨーグルトなど買ってきて作ります😊

  19. @nyaomintany

    ザジキソース、お刺身にもサラダにもエビフライにも…合わせやすくテーブルが華やかになりますね🎉

  20. @Kozo.Tamura

    暑くて食欲の無いときに良いですね。見た目より簡単そうだし大葉で代用できるのも嬉しい。

  22. @衛宮切嗣-h1p

    ちょうど飽きちゃって食べきれてないプレーンヨーグルトがあったので試します!!!
    いつもいつも素人に優しいレシピで助かります!!!

  23. @みょうじなまえ-l5w

    旅行先で食べてから家でも作りたいと思っていたのですが、ディルがなかなか手に入らなかったので大葉で代用できると知り嬉しいです！

  25. @nosa_nosa.0256

    ヨーグルトソースってことはディルかなー、買うのめんどいなーと思ったら大葉でよかった
    手頃にチャレンジできるのありがたい

Write A Comment