【作り置き】冷やすほど旨い！鶏むね肉と夏野菜のさっぱり揚げ浸し

鶏むね肉と夏野菜のポン酢揚げ浸し｜なす・オクラ・トマトを一緒に漬ける作り置きレシピ【2〜3人分】

鶏むね肉となす、オクラ、ミニトマトを揚げて、冷やしたポン酢マリネ液に漬けるだけ。
冷やすほど味が染みて旨くなる、夏の作り置きおかず。ヘルシーなのにボリューム満点、
食べる直前まで冷蔵庫で待機できます。

⏱ チャプター
00:00 オープニング・今日の料理紹
01:08 鶏むね肉の下処理・下味を揉み込む
03:01 ポン酢マリネ液を作る・冷やす
04:13 オクラの下処理
04:58 なすの下処理（格子の切り目）
05:37 なすを180℃で揚げる
06:50 オクラ・ミニトマトをさっと揚げる
08:33 鶏むね肉に片栗粉をまぶして揚げる
09:24 熱いうちにマリネ液に浸す・冷蔵庫へ
10:15 盛り付け・完成
11:05 試食・まとめ
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動画内で紹介した動画
ナスの揚げ浸し https://youtu.be/Z1LzBNcNa4c?si=a8P6etTxtXuFrH1d
ズッキーニのサクサクフライ https://youtu.be/uuqNvIk_o88?si=kK_h007BbDJf9QWW
イワシと夏野菜の揚げ浸し https://youtu.be/KhPRfUqpb6g?si=RepXMtNv779qHjKz
オーブンで夏野菜漬け https://youtu.be/4CXchT7Q-DY?si=nauVdD07iV4Sb_Po
フライパンで焼き浸し https://youtu.be/78DRfZRAeJ8?si=sN3r3nKUClB9Pi_H

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■ 材料 2〜3人分
・鶏むね肉　1枚（約300g）
・なす　3本
・オクラ　8本
・ミニトマト　8〜10個
・揚げ油　適量
・お塩　ひとつまみ
・白ワイン（料理酒）　大さじ1
・しょうが　小さじ1
・醤油　大さじ1/2
・片栗粉　大さじ2

ポン酢マリネ液
・ポン酢　100ml
・水　100ml
・白ワインビネガー　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・みりん　大さじ1（電子レンジで煮切り）
・しょうが　小さじ1/2

仕上げ
・大葉　適量（千切り）
・白いりごま　適量

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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな”少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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