#大根#大根の漬物 #薬膳
旬の大根を使って‥
大根の塩こうじ漬けを作る
大根を茹でて冷凍もお勧め
【大根の塩こうじ漬け】
材料
⚫️大根 I本
⚫️塩こうじ 大根の重量の約８パーセント
⚫️ゆず 少々
①大根の皮をむいて薄切りにする
（切り方は、お好みで）
②①に塩こうじを入れて揉み込む
【大根の味なしスープ】
‥大根とだし昆布だけのスープ
‥食物繊維が豊富で消化が良くデトックス
効果あり‥
材料
⚫️大根 お好みの量
⚫️昆布 5センチ長さ
（出汁用昆布）
⚫️水 大根がかぶる位の量
⚫️塩 少々
①大根を3センチ長さに切り皮をむく
②鍋に①と大根がかぶる位の水と昆布を
入れて中火で柔らかくなるまで煮る
味付けは、塩少々
（昆布の旨みの味付け）
→このまま冷凍をして煮物やスープ等に
使う
→冷凍をした大根を調理をすると、味の
染み込みが早い
【大根について】
大根→食物繊維が豊富に含まれているため、消化を促進し腸の健康を促す
大根は低カロリーでありながら栄養価が高い
ダイエット中でも安心して食べられる
大根に含まれる酵素が体内の老廃物を排出
デトックス効果を促進する
大根は約95%が水分 低カロリー
#料理#薬膳 #デトックス#塩こうじ
⚪️ご視聴いただきましてありがとうございました
