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毎晩食べても飽きがこない。というのが由来の常夜鍋。
昆布だしに日本酒を加えた鍋だしに、具材はほうれん草と豚肉をベース、各地域や家庭でアレンジする鍋料理です。
今回は水菜と豆腐でシンプル鍋！立春に食べると良いとされている豆腐で一杯。
●本日のレシピ 2人分
・水菜 ………… 1株
・豚バラ肉 ………… 300g
・昆布 ………… 10㎝
・水 ………… 600ml
・酒 ………… 200ml
・しょうが ………… 1片
柚子ポン酢
・ゆず果汁 ………… 100ml
・みりん ………… 50ml
・しょう油 ………… 100ml
・かつお節 ………… 10g
・酢 ………… 50ml
☆酢は入れなくても◎果汁が足りない時に入れて下さい
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Thank you for listening.
Just stir-fry garland chrysanthemum and rice. It’s a very simple rice recipe.
Shungiku is a vegetable with a slightly strong flavor, but it becomes very easy to eat when mixed with rice. On days of great cold, let’s eat “daikan Eggs” together to rejuvenate your body.
●Today’s recipe for 2 people
・Mizuna ………… 1 stalk
・Pork belly ………… 300g
・Kombu ………… 10cm
・Water ………… 600ml
・Sake ………… 200ml
・Ginger ………… 1 piece
Yuzu ponzu sauce
・Yuzu juice ………… 100ml
・Vinegar ………… 50ml
・Mirin ………… 50ml
・Soy sauce ………… 100ml
・Katsuobushi ………… 10g
☆Vinegar is optional◎Add if there is not enough juice.
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