ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。
今日は、
・鶏マヨ団子
・しらたきと大豆の炒り煮
・にらたま
・わかめスープ
・みかん
を作りました。
【鶏マヨ団子】
材料
鶏胸肉:1枚
玉ねぎ:1/2個
サラダ油:大さじ2
■
片栗粉:大さじ3
酒:大さじ1
マヨネーズ:大さじ1
鶏ガラ:小さじ1/2
砂糖:小さじ1
醤油:小さじ1
生姜チューブ:3cm
にんにくチューブ:3cm
▲
砂糖:大さじ1
マヨネーズ:大さじ3
ケチャップ:小さじ2
レモン汁:小さじ1
にんにくチューブ:3cm
塩コショウ:少々
作り方
①鶏胸肉と玉ねぎを荒みじん切りにして■を混ぜる。
②フライパンにサラダ油を引いて、①を団子にしながら並べる。中火~弱火で両面カリッと焼く。
③▲を混ぜたエビマヨダレで和え、青ネギなどを添えて完成。
【しらたきと大豆の炒り煮】
材料
大豆の水煮:100g
大豆のゆで汁:60g
(なければ水でok)
しらたき:1袋
にんじん:1/4本
干ししいたけ:4g
枝豆:30ｇ
ごま油:大さじ1
片栗粉:
■
水:100ｇ
和風だしの素:小さじ1/2
しいたけの戻し汁:80ｇ
醤油:大さじ2
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
作り方
①干ししいたけは水に浸して戻しておく。※この時戻し汁は後で使うので捨てないようにしてとっておく。しらたきは軽く湯通し、水気を切っておく。
②しらたきは長さ2cmくらい、にんじんは千切りに、戻したしいたけは石づきを取り除き
細切りにする。
③大豆の水煮は大豆のゆで汁と一緒にフードプロセッサーなどでペースト状にする。
※大豆のゆで汁が無ければ水でok。
④フライパンにごま油を引いて、中火で熱ししらたき、にんじん、しいたけを入れて炒める。
⑤■を加え、煮立ったら弱火にして8分煮込む。
⑥枝豆とペーストした大豆に片栗粉を混ぜて加え、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮て完成。
【即席わかめスープ】
材料
・カットわかめ:2g
・生姜チューブ:2cm
・小ネギ:適量
・鶏ガラスープの素:小さじ1
・熱湯:260ｇ
作り方
①器に全ての材料を入れ、混ぜながら熱湯を少しずつ注ぐ。
②全体が混ざったら完成。
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