こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はビールがごくごく進む夏野菜おつまみを作って夫婦晩酌を楽しみました。
夫が体調不良でダウンしていたので半月ぶりの晩酌でしたが、改めて食べる飲める喜びを感じられました！
みなさまも体調を崩さぬよう美味しいものを美味しく楽しみましょう♪
【メニュー】
出汁たっぷり旨塩サラダ（00:36）
ゴーヤの味噌炒め（02:19）
ナス餃子（04:23、08:33）
夏の薬味と卵黄漬けの崩し豆腐（07:12）
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前回のおうち居酒屋（夫のひとり晩酌）
【レシピメモ】
■出汁たっぷり旨塩サラダ
キャベツ 1/6玉
きゅうり 1本
(A)ごま油 大さじ1
(A)鶏ガラスープの素 小さじ1
(A)白だし 小さじ1
(A)酢 小さじ1
(A)にんにくチューブ 3cm
塩昆布 約2つまみ
①キャベツときゅうりは千切りにし混ぜ合わせて器に盛る
②①の上に塩昆布をのせ、食べる直前に混ぜ合わせた(A)をかける
■ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤ 1本
サラダ油 大さじ1
(A)味噌 大さじ1
(A)醤油 小さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)水 大さじ2
(A)一味唐辛子 小さじ1/4〜
①ゴーヤは縦半分に切りタネとワタを取り1cm幅に切る
②フライパンに油をひき中火でゴーヤを炒める
③ゴーヤがこんがり焼けたら混ぜ合わせた(A)をかけ水気がなくなるまでサッと炒める
※唐辛子はなくてもおいしいのでお好みで辛さを調整してください
■ナス餃子
ナス 3本
(A)豚ひき肉 200g
(A)ニラ 2本
(A)しょうが 1片
(A)にんにく 1片
(A)醤油 大さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
からし 適量
①ニラ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、豚肉、醤油と合わせて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
②ナスはヘタを取り縦半分に切る、上2cmを残してさらに半分になるよう切り込みを入れる
③ナスの切り込みにに薄く片栗粉をまぶし6等分にした①のタネを挟む
④フライパンに油をひき中火でナスの皮を下にして焼く
⑤2分ほど焼いたら弱火にしフタをして4分蒸し焼きにする
⑥ナスを裏返したら中火にし3分ほど底面がこんがりするまで焼く（油が多い場合はペーパーでふきとる）
⑦器に盛りからしをつけて食べる
■夏の薬味と卵黄漬けの崩し豆腐
絹豆腐 1丁
大葉 5枚
みょうが 1個
(A)卵黄 2個
(A)醤油 大さじ2
①小さな器に(A)を入れ冷蔵庫で1晩漬ける（2つの器でまとめて作ってもOK）
②絹豆腐はペーパーで包みしばらく置き水気をとる
③大葉は千切り、みょうがは薄く輪切りにする
④器に手でちぎった豆腐、③をのせ中央を少し空けて一晩つけた①をのせる
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24 Comments
餃子の種にお味噌やオイスターソースをいれると美味しいですよ😊
茄子消費に助かるレシピです(*´ω｀*)
油との相性最高ﾃﾞｽもん美味い確定❤
今週土曜日花火大会だし、久しぶりにあたしもビール解禁しよっかな🍺✨️
千切り上手いですね！
いつもながら天晴れ👏
旦那ちゃま、パクパクグビグビ回復して良かった😅
毎回楽しく見てます。
いつも美味しそうなおつまみ😊滅多に〆は見ないですが、〆にご飯や麺を食べたくならないですか？私は絶対〆が食べたい😅
いつも楽しみにしてます😊
お二人のような夫婦になりたい❤
私は現在進行形で風邪ひき中ですが、治ったらナス餃子作ろう！と、楽しみができました🙌
健康大事！！
いつも動画楽しみにしてます！
私は高知なのですが、ナスのたたきおいしいですよ！もちろん、ビールにも合います❤️
ナスを縦半分に切って、皮目を賽の目に切り込みをいれたら、油で焼いた後、ネギ、茗荷、大葉、玉ねぎのスライスを乗せて食べる直前まで冷蔵庫で冷やした後、ポン酢で食べると美味しいですよ😋
ゴーヤは塩もみしなくて大丈夫ですか？
旦那さん、その後体調はいかがでしょうか?
私の主人は７月末から約１ヶ月原因不明の関節痛に悩まされ、やっと最近治ってきたようです。
大きい病院で色々診て頂きましたが、はっきりした原因は分かりませんでした。。。
旦那さんがお酒を飲めない間、奥様も飲まなかったのでしょうか?
久々のビールは格別でしょうねぇ❤
飲める方が本当に羨ましいです😅
『牛タンの横にあるやつみたいに…』ってあったけど…
どんなやつなんですか〜😳？
地域性なのかな…
山口県民なんですが…よく分からない😳😳😳
けど…気になる😳
コメントされてる方もいらっしゃいましたが餃子の味付けに味噌はオススメです。
4⚪︎年前からの実家の味です✌️
ゴーヤにナスと豚肉入れて欲しいです❤
九州定番のゴーヤの味噌炒め料理です。
美味しいです😋
平凡さんのチャンネルもうずうっと通ってるけど、動画を観ていると所謂「整う」ような感覚があって
この居場所、ほんとうにありがたいです
茄子餃子、普通に餃子のタレ付けて食べても美味しそう🤤✨
ナス…輪切りで肉詰めしたほうが良いですよ。
旦那さん、良くなり良かったですね。私も扁桃腺もちなので辛さは分かります。今回の茄子料理は我が家もよく作ります😊先日も作ったばかり😄茄子のトロトロいいですよね〜✨ゴーヤの味噌味はやったことか無いので早速作ります。紹介して下さり有難うございます😃
旦那様良くなられて良かったです〜
何でも食べられる事は幸せですよね。何時もありがとうございます。那須餃子作ってみますー😊
旦那さま、回復して良かったです🙇
豆腐が気になる。一夜漬けした卵黄と豆腐が旨そう。
健康って大事ですね。気づかいができる人素晴らしい。
作っているとついつい自己中になって、ともに食する人を忘れてしまいます、反省Ｗ。
うちは、ナス餃子🍆🥟ではなく、ほぼ同じやり方で「ナスの肉詰め」にして、ピーマン🫑の肉詰めとセットで盛り付けて、ソースで食べてます😋肉ダネをニラじゃなく玉ねぎ or 肉のみで塩コショウして、ナス🍆の間にINします。
ゴーヤーのレシピ、待ってました！
そして、今日のボトムス、どちらのですか？めちゃくちゃ好きです❤
カラシ振るの、わが家も同じです 笑
いつも夕飯の参考にさせて頂いております。
お使いのまな板（穴の部分が金属）
メッチャ良いですね。😊
宜しければ、どちらの物か教えて頂けますか？
黄身を乗せる時の夫の方…って、この段階で決まってるのがナゾ