【貴重体験】掘りたてのお芋で作ったトルネードポテトとガレット最高やった！

こんにちはタカタクです♪
今回はイモ掘りして掘りたてのさつまいもで2品作りました🍠

動画で使った食材やキッチングッズ
▶︎ fanme.link/@takataku

〈ガレット材料〉
さつまいも　　　　　　300g（皮つきのままキレイに洗う）
(紅はるか)

塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　　大さじ1.5
黒ごま　　　　　　　　小さじ1
粉チーズ　　　　　　　大さじ1
無塩バター8g+コメ油小さじ2

追いバター　　　　　　 3-5g

さらし水　　　　　　　冷たいお水1ℓ+お塩10g

〈メイプルバター材料〉
無塩バター　　　　　　10g
みりん　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　小さじ2
メイプルシロップ　　　小さじ2
（はちみつでもOK）
お酢　　　　　　　　　小さじ1
にんにく　　　　　　　少々（おろし1〜2cm）
ブラックペッパー　　　少々

〈おまけディップ材料〉
クリームチーズ 30g
レモン汁 小さじ1
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー　　　少々
メイプル ひとつまみ

〈作り方〉
①さつまいもはキレイに洗って
　皮つきのままスライサーでスライスして
　2ミリ幅のせん切りにする

②塩水に2分さらしてザルにあげ
　水分をきる

③小鍋で無塩バターを弱火で溶かし
　泡が細かくなったらみりん・醤油・メイプル
　酢を入れて1分ほどかるくとろみが
　出るまで1分ほど煮立てたら
　火を止めてにんにくと
　ブラックペッパーを加えて混ぜる

④②をボウルに入れてお塩・片栗粉・黒ごま
　粉チーズを和える

⑤フライパンに無塩バターとコメ油入れて
　弱めの中火で溶かし、
　さつまポティトを入れてフライパン全体に広げて
　押さえつけフタをして焼いていく

⑥4分焼いてええ感じの焼き色ついて
　底が固まったらひっくり返し
　追いバターを投入し弱めの中火で3-4分焼く

⑦ 弱火にしてガレット両面に
　メイプルバターをハケで塗り
　片面30秒-1分焼いたら
　表面は甘じょっぱいさつまガレットの完成
　
〈さつまトルネードポティト材料〉
さつまいも　　　　　　細め1-2本（皮つきのままキレイに洗う）
(紅はるか)
お水 2ℓ
お塩　　　　　　　　　小さじ2

〈衣材料〉
冷えた炭酸水　　　　　45cc (大さじ3)
米粉　　　　　　　　　20g (大さじ2)
片栗粉　　　　　　　　10g (大さじ1)
お塩　　　　　　　　　少々(小さじ1/5)

〈仕上げの粉〉
ブレンディとろけるはちみつ紅茶オレ 1袋
溶かしバターかける
バター　　　　　　　　30g
お塩　　　　　　　　　少々

はちみつ　　　　　　　少々

〈作り方〉
①さつまいもはキレイに洗って
　両端を切り落とし長さ6-7cmにカットし
　竹串をまっすぐ刺し
　先っちょをちょこっと出しておく

②ボウルにお水、お塩を入れて
　混ぜ合わせとく　

③トルネードマシーンにセットして
　トルネードカットする

④ずれへんようにポティトの先を竹串に刺して
　スキマをあけながら下へスライドし
　塩水につけて水分をきる

⑤衣の材料をダマにならんように
　混ぜ合わせさつまポティト全体に満遍なくつけて
　余分な衣を落とす

⑥170℃の油で揚げていく
　ときどきひっくり返したりして3分
　カリッと揚がればOK

⑦熱いうちにお好みの粉や溶かしバターを
　かけたらできあがり
　
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〜ポテトのタカタク🥔〜
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界！

たまにポティト以外のものも作ります。たまにね
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