こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は少し前に居酒屋で食べて衝撃的に美味しかった里芋のおでんをおうちで作ってみました。
準備は大変だし時間もかかるけど、とろとろになった里芋はとにかく最高でしたので気になったらぜひお試しください♪
【メニュー】
里芋のおでん（00:21）
鶏むね肉ときゅうりの中華和え（06:03、9:04）
きのこの甘辛炒め（06:34）
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前回のおうち居酒屋（夫の30分クッキング）
【レシピメモ】
■里芋のおでん
里芋 12個
大根 2/3本
ゆで卵 4個
(A)水 1000ml
(A)顆粒和風だし 小さじ2
(A)酒 大さじ1.5
(A)みりん 大さじ1.5
(A)醤油 大さじ1.5
(A)塩 小さじ1/2
①里芋は皮をむき熱湯で6〜7分茹で冷水にあげてぬめりを取る
②大根は厚さ2.5cmに切り皮を厚くむく、十字に切り込みを入れ大きいものは半月切りにする（可能であれば面取りをする）
③大きな鍋に(A)を入れ大根・ゆで卵・里芋を入れ温める
④沸騰直前に火を弱中火にしペーパーで落し蓋をし数か所穴をあける
⑤途中具材の場所を変えながら30分煮たら火を止め1時間〜冷ます
⑥食べる直前に温めなおし、お好みでカラシをつけて食べる
■鶏むね肉ときゅうりの中華和え
鶏むね肉 1枚（300g）
(A)酒 大さじ2
(A)塩 小さじ2/3
きゅうり 1本
(B)醤油 大さじ1
(B)酢 大さじ1
(B)砂糖 大さじ1
(B)にんにくチューブ 3cm
(B)しょうがチューブ 3cm
(B)豆板醤 小さじ1/2
(B)ラー油 小さじ1/4
①鶏むね肉は皮を取りボウルに入れて(A)をかけ、ふんわりラップをし600W6分加熱する（500W7分30秒）
②きゅうりはスライサーで輪切りにし塩小さじ1/4（分量外）をふり揉んで3分ほど置いたら水で洗って水気を絞る
③鶏肉の粗熱が取れたら手で食べやすくちぎり②のきゅうりと合わせ(B)を加えて和える
■きのこの甘辛炒め
エリンギ 1パック
しいたけ 4本
水 大さじ1
(A)薄力粉 大さじ1
(A)片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
(B)醤油 大さじ1
(B)酒 大さじ1
(B)砂糖 大さじ1
(B)にんにくチューブ 3cm
白ごま 適量
黒こしょう 適量
①エリンギは横に半分に切り縦に6等分に切る、しいたけは軸を取り3等分など食べやすく切る
②①をボウルへ入れ水を入れ混ぜたあとに(A)を加えて衣をつける
③中火で温めたフライパンにサラダ油を引き②のきのこを炒める
④全体に焼色がついたら混ぜ合わせた(B)を加えて全体に馴染んだら火を止め白ごまと黒こしょうをかける
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36 Comments
9月に入ると、そろそろおでん作って食べたいなあ〜ってなります😊
私もじゃがいもよりも里芋派です♪
素手で里芋の皮を剥いてるの羨ましいです🤗
里芋も長芋も好きだけど、生を触ると手が痒くなっちゃいます😭
それでもゴム手袋付けて里芋たちと格闘します😂あのトロトロを食べたいので頑張ります！
おでん、いいですね！僕は夏でもおでん食べてました（笑）それにしても、たまに奥様の逆鱗に触れそうなご主人様の言葉がマジ面白いです（なんか変なにおいがするw）😂
里芋サイコーに美味しそう❤️
私の彼もおでん大好物なので、お休みの日に作りまーす🤗🎶
里芋は、レンジでチンすると、皮が簡単に剥けるし、茹でる時間短縮できますよ。
こんばんはー！
ご存知かもしれませんが大根はお米のとぎ汁で10分茹でるだけで段違いに美味しくなりますよ♪お試しあれ！
他の方も仰っていますが、大根も下茹でしてから煮込むと良く染み込みますよ💕
最近登録させていただきました🙇
お二人の空気感もよく、料理も大変参考になります✨
過去のも拝見して、ちょっと気になったんですが、もしやお酒飲む時って白米は食べない…？
里芋美味しいですよね！
うちも畑に毎年大量になります😌
里芋は皮付きのまま蒸すとするんっと皮がむけますよ👌
里芋は真ん中にくるりと一周切込みを入れてレンジでチンするとツルンってむけますよ😊
里芋塩でヌメリ取りできてます
大根は下茹した方がいいです
思ってたより料理のこと知らなすぎて……😢😢😢
私アニメサザエさんが大好きなんですが、波平さん達が行ってるような屋台に一度でいいから行ってみたいです〜😂
おでん、里芋うまいですよね！
徳島にはジイモて大きい親芋があって、ほんとホクホクで美味しいです😊
いや〜里芋美味しそう🤤
僕はめんどくさがりなので業スーの冷凍里芋でやりたいと思います😂
冬になると大根は冷凍してあります❤
本当染み込みと調理時間がすごく短縮⏰🎉
うちはブロッコリー嫌いの旦那が知らぬ間に食べられるようになっていた
煮物の里芋を次の日に片栗粉まぶして唐揚げにするとめっちゃ美味しいですよ！味しみしみだから余計な調味なしでとんだビール泥棒です！！
動画に出てくるお箸を教えてほしです！
我が家では里芋はお酢を入れて下茹でします。大根は米のとぎ汁を取っておいて下茹でします。手間暇はかかりますが、美味しいおでんを作りたい時は時間と手間をかけます。里芋の煮っころがしなどするときは柚子を冷凍しておいて薬味にすってかけても香りが良くなり美味しく頂けますよ。
まだまだ、冷やし中華美味しい天候ですが、季節を先取りですね
素敵です🎉
旦那さま、椎茸苦手ですか⋯煮物に干し椎茸最高なのにな〜
毎週楽しみにしてます！おでんの里芋美味しいですよね😊
ちなみに私もLastPiece観ています
いつも美味しい楽しい動画をありがとうございます😊❤ 冷凍里芋は国産の物もありますし、ホクホクで手軽で美味しいですよ🤩
いつも楽しみにしています。
里芋、格闘なさっていましたが皮を剥く時に両端(持つ所)残して剥いて最後に両端を切り落とすとヌルヌルに悩まされませんよ😊
今日はかなり涼しくなりましたが、秋はまだまだのようです😢おでん🍢良いですね～ただ仕込み時間が😂私も大根はレンジでチンして、薄口醤油で少し煮ます、その後卵とかと合流。我が家は砂肝入れます。煮込むとほくほくになりながら😋🍴💕ですよーお試しあれ😊
うちの夫もしいたけ嫌い族なのでエリンギで我慢してます😂
立派で綺麗な里芋！😍それに負けない白くて綺麗な手でびっくりしました羨ましいです…！！！😭✨
わぁ〜🎉シンプルおでん🍢
以前おでん屋さんで八つ頭を食べ感動したのを思い出しました！！
里芋も絶対美味しい😋
里芋の処理の手際の良さ！さすがです。（私は苦手😅）
秋味先取りメニューありがとうございます♪
里芋といえば、愛媛郷土料理の「芋炊き」ぜひ作ってみてください！
里芋、絶品です！
しいたけ食べたあとの、奥様の『でしょ！』の字のサイズがおっきくて、ニヤリとしてしまいました😁
夫婦で好き嫌いをちょっとずつ段階ふんで、少なくできるの良いですね😊✨️
子供も楽しめるメニュー待ってます😂
キュウリの和え物になめ茸とかわかめ入れても美味しい なめ茸なら味付け少なめで良いです❗是非
根菜類は水から茹でた方が芯まで火が通りますよ
山形県人なので里芋は芋煮一択です。いつも楽しみに拝見しています。レシピ本も参考にさせてもらっています。
子どもさんはいらっしゃらないんですか？
うちは子どもが４人いるので、夫婦2人での晩酌羨ましいです😂
里芋に一周包丁で円を描くように切れ込みを入れてから皮ごとゆでると、つるんと剥けて楽ですよ
ちょうど高熱でダウンしてるから、晩ごはんこんなのが用意されてたら…😭💓と見ています❗