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我らが故郷北海道の名物!ソウルフード!十勝帯広豚丼の作り方をご紹介します!
炭火じゃなくても香ばしく出来る!フライパンで作る絶品豚丼です!
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回鍋肉 https://youtu.be/5mGxuqx-_4Y
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★材料
豚バラ肉 200g
生姜スライス 2-3枚 ネギ(青) 一本分
水 40cc 酒 5cc みりん 5cc
グラニュー糖 15g  醤油 25cc ハチミツ 5g
小ネギ 適量 温泉卵 一個 分量外 グラニュー糖と同量の水

★SpecialThanks
TONAOTIMES (仕込み万歳)様
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Black Magic Design ATEM Mini
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ウラワアラタさん 他

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49 Comments

  1. 大西シェフ、動画最高です‼️
    最近自由に外出しにくいので、自宅でシェフのレシピで料理作ってストレス発散してます。
    これからも楽しい動画、宜しくお願いします‼️

  2. 家では出てくるけど地元民が店であんまり食べないもの筆頭

  3. 肉を焼くときには2種類の方法があります。
    タレを付ける「かば焼き風」
    煮込む「すき焼き風」

    そして、おろした玉葱に漬けておくと肉が柔らかくなります。
    焼く前か、焼く時かは好みですが・・・

  4. 3/31、作ってみました、勿論旨かったです
    豚肉の火の入れ具合を、回鍋肉の技術を利用して調節、カラメルで香ばしさを出すとは、天才的な発想・・・
    流石ですね・・・

  5. 「茹でてカラメル」って絡めるとカラメルか!ちょっとおじさん気付くの遅れて巻き戻しちゃったよ

  6. 楽しくて勉強になる動画をいつもありがとうございます。現在新型コロナのおかげで仕事もなく、スーパー以外お店もレストランもやってないブラジルに滞在している者です。毎日自炊して皿洗ってインターネットぐらいしか特にやることもなく、だらだらした毎日を送っている中cococoroチャンネルにたどり着きました。何にもモチベーションが上がらないこの生活の中で、このチャンネルのおかげで料理に対して少し意欲が湧き、前より楽しくお料理ができるようになり、大変助かっています。夫はあまり味の変化をわかってはいませんが。。。献立を考えるのも苦ではなくなり、今日はあれを明日はこれを作ってみよう、と少し活力が湧いたのでここでお礼を申し上げさせていただきます。

    リクエストができるならば、海外を移動する生活が主なので、和食に必要な調味料が調達しにくかったり荷物を増やせなかったりします。なのでペペロンチーノのようなシンプルな調味料で美味しくできるお料理がもしあればご紹介していただきたく存じます。

  7. そういえば豚丼って北海道だったけ。こっち(関東)ではスタミナ丼がいわゆる豚丼なのかな

  8. 生まれた時からどんぶりメシ!

    めしの半田屋のキャッチコピーですね

  9. 今まで横着してネギ生姜でバラ肉を焼いて、すき焼きのタレで味付けして半熟目玉焼きをのせてましたが、コレだと余計な脂も落ちて柔らかそうですね!

  10. 作ってみました。優勝です!!煮詰めたタレは団子にかかってるみたらしみたいですね。焼き鳥にも応用できますかね?

  11. あれー、分量とか関連動画や調理機器のリンクが消えてません? 登録するのやめたのかなぁ・・・

  12. 私は十勝清水町出身ですが、十勝の豚どんは店によって様々ですよね。
    私は鶴橋の豚どんが好きです。
    自宅では割下作って、豚どんに使います。
    醤油1升、ザラメ1キロ、ミリン1升を火にかけて作ります。

  13. 昨晩、動画を観て作りました。とーーーても、美味しかったです!感動。
    夫が自分の筋肉のためにバラ肉じゃなくヒレ肉ブロックを買ってきてずっこけましたが、それでも柔らかくできて今日は感動しました。
    今日は、バラ肉を購入したのでまた豚丼を作ります!楽しみ。

  14. 油浴(confit?)すると,普通にお湯で茹でるよりおいしくなるようなことをフジテレビでやってたような…
    その番組では豚肉のコンフィで回鍋肉を作ってました。
    贅沢な。

  15. 作ってみましたが、すげーーー旨かったです。
    豚バラの塊もお値打ちだし、一人暮らしの僕には最高の料理でした。今後も期待してます!

  16. 粗熱を取る、というのは具体的に何分程度放置すればいいですか?

  17. このチャンネル初めて拝見しました。豚丼でチャンネル登録しました!東京在住ですが、実家は帯広です。故郷の味が懐かしいです。作ってみようかな。

  18. 本別町のお隣りの足寄町に住んでいます。
    勝手に親近感です。
    今日豚丼用のお肉買ってきたので作ってみます。
    今まで焼いて作ってたから硬くなってしまっていたんですよね
    生姜とネギで茹でてみます。

  19. 道民が頑張ってるの見ると嬉しいし、応援したくなります😊
    美味しそうだな😋
    作ってみよ✍

  20. いつも参考にさせてもらってます。
    ありがとうございます。

    今回の豚丼は、市販のタレとか他のレシピ見ても今まで納得のいく豚丼できなかったのですが、こちらを参考にしたら最高の豚丼できました^_^

    豚の煮汁もスープになって抜群でした。

  21. 作ってみました!
    めちゃくちゃ美味しかったです🤤❤️
    女ひとりですが、ペロリといけちゃいました👍

  22. 豚バラ肉を煮込んだ出汁はどうしたら良いのか分からないです。なにか、スープとか作ったら良いのでしょうか?🤔✨

  23. おかげで大切な日曜に美味しい豚丼を食べれました!ありがとうございます

  24. 昔、大阪市住吉区の青竹とゆう洋食屋で、グリンピースは乗ってませんでしたが、豚ロースのスライスを使ったほぼ豚丼みたいなパンチライスなるものがあり、一度食べると、病みつきになりそうなのがありました。ただ、 現在は店が無くなってしまい、食べられません。残念です😭

  25. これ、豚肉のコンフィでもいいなら、芯温調理器によさそうなレシピ

  26. かなり久しぶりに作らさせて頂き美味しく頂きました♪
    家族みんなムロサキさん化して『ん~♪ん~♪』って言ってました(笑)

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