外サク中レアの極上牛ヒレカツレシピ、ぜひ作ってみてね♪
牛ヒレカツ
2人分
材料：
牛ヒレ肉（2cm厚さ） 2枚（200g）
溶き卵 1/2個分
マスタード 大さじ1
塩 適量
黒コショウ（粗びき） 適量
小麦粉 適量
生パン粉 適量
揚げ油 適量
とんかつソース 80ml
練りからし 小さじ2
ベビーリーフ 20g
ドレッシング 適量
作り方：
① 牛ヒレ肉は常温に戻しておく。
② 溶き卵にマスタードを混ぜ合わせる。
③ 牛肉に塩、黒コショウを両面に振り、小麦粉、②、生パン粉の順につけ、180℃の揚げ油で約2分揚げる。
④ ③を網の上に取り出して1分休ませる。
⑤ とんかつソースと練りからしを混ぜ合わせる。
⑥ 器にカツを切ってベビーリーフと共に盛り、カツに⑤をかけ、ベビーリーフにドレッシングをかけたら、完成！
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Fried Breaded Beef
Servings: 2
INGREDIENTS
2 pcs (200g) beef tenderloin
1/2 beaten egg
1 tablespoon mustard
Salt, as needed
Pepper, as needed
Flour, as needed
Panko breadcrumbs, as needed
Frying oil, as needed
80ml Tonkatsu sauce (fried breaded pork sauce)
2 teaspoons Karashi (Japanese mustard)
20g salad greens
Salad dressing, as needed
PREPARATION
1. Bring the beef to room temperature.
2. Mix the egg with the mustard.
3. Season the beef with salt and pepper (on both sides). Dust with the flour, dip in (2), and coat with panko breadcrumbs. Fry in the oil (180°C/ 356°F) for 2 minutes.
4. Rest the beef on a mesh tray for a minute.
5. Mix Tonkatsu sauce with Karashi.
6. Slice the beef (4) and place them with the salad greens on a plate. Pour (5) over the beef and the dressing over the salad.
7. Enjoy!
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