—————————————————–
油淋茄子
—————————————————–
調理時間：7分
保存期間：冷蔵２〜３日
＜材料＞
茄子 2本
ショウガ １かけ
長ネギ（白い部分）1/4本
米油（またはサラダ油） 大１〜２
（タレ）
砂糖・しょうゆ・酢…大２
ごま油…大１
※辛いのが好きな人は鷹の爪１本入れても◎
＜作り方＞
①ショウガと長ネギをみじん切りし、タレと合わせる。
②茄子は縦半分にカットして飾り包丁を入れ、４〜５等分似カットする。
③②に油を絡めて、熱したフライパンで皮を下にして焼く。
④中火で２分ほど、ひっくり返して２分ほどこんがり焼色が付いたら①に加えて和える。
