【お弁当作り】7色のレインボー弁当♪ / Rainbow Bento

野菜、そぼろ、漬物で作った7色のレインボーをご飯にのっけました！
いろんな味が楽しめて大満足できるお弁当です。
今回の主役は簡単に作れる鶏そぼろと卵そぼろ。
混ぜて炒めるだけなので忙しい時でもパパッと作れます！
ぜひ作ってみてくださいね♪

レインボー弁当
1人分

材料：
白ごはん　弁当箱1杯分
プチトマト　2個
にんじん　1/4本
絹さや（筋を取っておく）5枚
桜漬け大根　10g
柴漬け　5g

■鶏そぼろ
鶏ひき肉　100g
おろししょうが　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
塩　ひとつまみ

■卵そぼろ
卵　1個
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　ひとつまみ

作り方：
1. にんじんをねじり梅形に切る。にんじんを1cm幅の輪切りにし、花形で抜く。花びらの間に切り込みを5カ所入れる。各花弁の表面を斜めに削ぎ落とす。同じものを5個作る。

2. 水を入れた小鍋に塩を適量入れ、沸騰させる。(1)を入れ、やわらかくなったらすくい出す。湯はとっておく。

3. 絹さやのすじをとる。残りの湯に入れてさっとゆで、斜めせん切りにする。

4. 鶏そぼろの材料を鍋に入れ、中火にかける。菜箸を使ってかき混ぜ、水分が飛んだら火から下ろす。

5. 卵そぼろの材料を鍋に入れ、弱火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、卵が固まったら火から下ろす。

6. 弁当箱に白ごはんを詰め、プチトマト、にんじん、卵そぼろ、鶏そぼろ、絹さや、桜漬け大根、柴漬けの順に盛り付けたら、完成！

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Rainbow Bento
Servings:1

INGREDIENTS
1 bento box full of rice
2 cherry tomatoes
1/4 carrot
5 snow peas
10g pickled daikon radish
5g shibazuke pickles

■CHICKEN SOBORO
100g ground chicken
1/2 teaspoon grated ginger
1 teaspoon sugar
1 teaspoon sake
1 teaspoon mirin
1 tablespoon noodle soup broth (triple concentration)
1 pinch salt

■EGG TOPPING
1 egg
1 teaspoon mirin
1 teaspoon sugar
1 pinch salt

PREPARATION：
1.Slice the carrot into 1cm disks and cut out a flower shape using a flower-shaped cutter. Between each petal, make a diagonal into the carrot. Shave off the surface of each petal by inserting the knife diagonally until a thin piece comes off. Repeat until there are 5 flowers.

2. Add water and salt to a small pot and bring to a boil. Add carrots and cook until tender.

3. Take the carrots out and add the snow peas. Cook briefly, then scoop out with a strainer.

4. Add ingredients for chicken soboro into a pot over low heat. Cook until most of the liquid has evaporated.

5. Add ingredients for egg topping into a pot. Stir using four chopsticks, then cook on low heat. Continue stirring until the egg is fully cooked.

6. Fill a bento box with an even layer of cooked rice. Place the cherry tomatoes, carrots, chicken soboro, egg topping, snow peas, pickled daikon radish, and shibazuke pickles on top of the rice.

7. Enjoy!

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