東京・銀座ある大分県公式のレストラン型アンテナショップ「坐来大分」総料理長の安心院淳によるご家庭で簡単に再現頂けるレシピ動画です。
今回は大分県産の吉四六のり（鶴亀海苔）を使った磯の香り漂う、一風変わった天津飯の作り方をご紹介いたします。
【吉四六のり（鶴亀海苔）】
大分の海で採れた生の海苔を摘み取ったまま乾燥させ焼き上げた自然の味わい。江戸時代から続く伝統的な加工方法で作りあげ、お味噌汁やサラダ、ラーメンなど、どんな料理にも相性抜群！香ばしさと磯の香りが広がります。
＜材料＞
・吉四六のり(鶴亀海苔) 10g
・ご飯 200g
・卵 ２個
・鰹出汁 1合
・薄口醤油 小さじ１
・塩 小さじ1/3
・水溶き片栗粉 少々
・絹さやなど季節のお野菜 適量
＜レシピ＞
①鍋に鰹出汁、醤油、塩を入れ火にかけます。
②沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
③卵をボールに入れさっと混ぜておく。
④熱したフライパンに油をひき、焦げないように卵を焼きます。
⑤皿にご飯を盛り、その上に卵を乗せます。
⑥吉四六のりを直前に絡めた餡をかけ、仕上げに絹さやなど季節のお野菜を乗せて完成です。
今回使用した「吉四六のり」は、こちらからお買い求めいただけます。
◆有限会社 鶴亀フーズホームページ
https://www.tsurukamefoods.com
吉四六のり（鶴亀海苔）は坐来大分で店頭販売しています。郵送も可能ですのでお問い合わせください。
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