中華丼をお家で簡単に作る方法・豚バラ白菜のあんかけ中華丼

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回のレシピは、今が旬の白菜をたっぷり使ったあんかけ中華丼です。

中華丼といえば難しいイメージがあり、
あんかけもダマになって失敗する！
とのお声を良く聞きますが、
ポイントを抑えるとダマになる事なくとろーりあんができ、
とっても簡単に作る事ができますよ。

動画内では、所々にポイントをお話ししていますので
ぜひ！最後までご覧になってみて下さいね。

【豚バラ白菜のあんかけ中華丼】
〈材料・2人分〉
・白菜 3枚（約280ｇ）
・人参 1/3本（約80ｇ）
・豚バラこま切れ肉 120g
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
★水 300cc
★醤油・片栗粉 各大さじ2
★鶏がらスープの素・酒・みりん 各大さじ1
★にんにく(すりおろし) 小さじ1

〈作り方・調理時間15分〉
①白菜は葉と芯を分けて、食べやすい大きさに切る。
人参は短冊切りにする。★を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
豚バラこま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。

③白菜の芯と人参を加え3分ほど炒めたら、
白菜の葉を加えしんなりするまで炒める。

④★を再度良く混ぜて、③に入れて中火でとろみがつくまでヘラで混ぜる。

⑤とろみがついたらごま油を加え強火にして、
ヘラで混ぜながら1分加熱して器によそったご飯の上にかける。

〈コツ・ポイント〉
・豚バラこま切れは、豚バラ薄切り肉でも代用可能です
　(食べやすい大きさに切って下さいね)
・野菜はじっくり炒める事で、甘みが引き出され野菜の食感も良くなります。

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