時間はかかりますが、作り方は超シンプル。一度作ったらハマりそうになるくらいおいしいですよ！
ぜひ、作ってみてくださいね。
フォカッチャ
18センチスクエア型1台分
材料：
【A】水（常温） 大さじ2
【A】砂糖 小さじ1
【A】塩 小さじ1
【A】ドライイースト 3g
【B】水（常温） 320ml
【B】強力粉 250g
【B】薄力粉 100g
オリーブオイル 大さじ1.5
【C】オリーブオイル 大さじ1
【C】水 大さじ1
【C】塩 小さじ1/2
ピザ用チーズ 50g
ローズマリー 適量
作り方：
① ボウルに【A】を入れて混ぜる。【B】を加えてゴムベラで混ぜ合わせたらオリーブオイルを2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。ラップをかけて20〜30度の室温で40〜45分ほどおき、発酵させる。
② クッキングシートを敷いた型に①を入れる。生地を四隅から中心に折りたたみ、同様に2倍になるまで発酵させる。
③ 混ぜ合わせた【C】をかけ、指でやさしく穴を開ける。ローズマリーをのせ、同様に30分発酵させる。
④ 230度に予熱したオーブンで15分焼く。一旦取り出し、ピザ用チーズをのせて5分ほど焼いたら、完成！
※ クッキングシートは250度で20分耐熱の物を使用してください。
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Focaccia
For 1 square pan (18cm)
INGREDIENTS
A
2 tablespoons water (room temperature)
1 teaspoon sugar
1 teaspoon salt
3g dry yeast
B
320ml water (room temperature)
250g bread flour
100g flour
1.5 tablespoon olive oil
C
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon water
1/2 teaspoon salt
50g shredded cheese
Rosemary, as needed
PREPARATION
1. Mix all of the ingredients A in a bowl. Add all of the ingredients B into the bowl. With a silicone spatula, mix well. Add the olive oil (two separate times) and mix well. Wrap the bowl with plastic wrap. Let it sit for 40 to 45 minutes at room temperature (20°C/68°F to 30°C/86°F) to rise.
2. Put the dough (1) in a lightly oiled (olive oil) pan. With the spatula, fold in the dough a couple of times. Let it rise until doubled in size.
3. Mix all of the ingredients C in a bowl and pour over the dough (2). With your fingers, press down to create dimples. Put the rosemary on top. Let it rise for 30 minutes.
4. Bake in the oven (preheated to 230°C/446°F) for 15 minutes. Remove the pan.
from the oven and add the cheese on top. Bake for 5 more minutes.
5. Enjoy!
*The parchment paper needs to be heat-proofed for 250°C/482°F for 20 minutes.
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