冷たい麺レシピ5選🍽
【参考】
1人当たり単価 225円(調味料除く)
1人当たりカロリー 630kcal
1人当たり塩分 3.1g
所要時間 15分
【材料…2名分】
そば…2食分
豚肉小間切れ…200g
☆砂糖…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆みりん…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
白ねぎ…30g
そばつゆ(ストレート)…200ml
卵黄…2個
いりごま…適量
刻みのり…適量
ラー油…適量
【手順】
1．白ねぎを斜め薄切りにし、水にさらす。
2．鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、汁気が少なくなるまで煮絡める。
3．沸騰したお湯でそばを30秒～1分ほどゆで、冷水でしめる。
4．器にそばを盛り、2、水気をきった1、いりごま、刻みのりの順でのせる。
5．そばつゆを器に入れ、お好みで卵黄、ラー油を加える。
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⑤『夏うま！ねばとろ梅蕎麦』
【参考】
1人当たり単価 180円(調味料除く)
1人当たりカロリー 443kcal
1人当たり塩分 3.0g
所要時間 15分
【材料…2人分】
冷凍そば…2玉
カリカリ梅…4個
長いも…100g
なめこ…大さじ2
☆めんつゆ(3倍濃縮)…30ml
☆水…90ml
☆豆板醤…小さじ1/2
☆ごま油…小さじ2
青ねぎ(刻んだもの)…適量
卵黄…2個
【撮影・編集手順】
1. 長いもは皮を剥いてすりおろし、梅は種を取ってみじん切りにする。
2．なめこは熱湯でさっと湯がき、冷水であらいザルにあげる。
3．ボウルに1、なめこを入れて混ぜ合わせる。
4．別のボウルに☆を入れて混ぜ合わせておく。
5．鍋にお湯を沸かし、そばを表示に従ってゆで、氷水で冷やし水気をきり、器に盛る。
6．5に4をかけ、3を盛り、卵黄をのせ、青ねぎを散らす。
④『切って混ぜるだけ！ねぎチャーシュー冷やし中華』
【参考】
1人当たり単価 180円(調味料除く)
1人当たりカロリー 607kcal
1人当たり塩分 4.2g
所要時間 10分
【材料…2名分】
中華麺…2玉
★しょうゆ…小さじ2
★酢…小さじ2
★ごま油…大さじ1
★砂糖…小さじ2
チャーシュー…150g
長ねぎ…1本(80g)
☆ごま油…大さじ2
☆しょうゆ…大さじ1/2
☆コチュジャン…小さじ1
☆塩…適量
☆あらびき黒こしょう…適量
青ねぎ(小口切り)…適量
【手順】
1．チャーシューは1cm幅の細切りにし、長ねぎは斜めの薄切りにして水にさらす。
2．ボウルに1と☆を入れ混ぜ合わせる。
3．中華麺を表示に従ってゆで、冷水に取って水気をきる。
4．2とは別のボウルに麺を入れ★を加えて混ぜる。
5．器に麺、2をのせ、青ねぎを散す。
③『のっけるだけ！冷やししらすうどん』
【参考】
1人当たり単価 151円(調味料除く)
1人当たりカロリー 437kcal
1人当たり塩分 4.5g
所要時間 10分
【材料…2名分】
冷凍うどん…2玉
釜揚げしらす…60g
卵黄…2個分
揚げ玉…10g
★めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
★水…150ml
★おろししょうが…小さじ1/2
青ねぎ(小口切り)…適量
【手順】
1．★の材料を合わせてつゆを作る。
2．冷凍うどんは表示に従ってゆで、冷水に取って水気をきる。
3．2を器に盛り、1をかける。しらす、揚げ玉をのせ、青ねぎを散らす。卵黄を中央にのせる。
②『夏にピッタリ！冷やし豆乳クリームそうめん』
【参考】
1人当たり単価 222円(調味料除く)
1人当たりカロリー 627kcal
1人当たり塩分 8.8g
所要時間 15分
【材料…2名分】
そうめん…200g
★合わせみそ…大さじ1/2
★白だし…大さじ2と1/2
★水…100ml
★無調整豆乳…200ml
アボカド…1/2個
コーン…大さじ3
ツナ(缶詰・汁気をきったもの)…1缶(70g)
マヨネーズ…大さじ1/2
白いりごま…適量
ごま油(またはラー油)…適量
【手順】
1．そうめんを表示に従ってゆで、氷水でしめ、水気を絞る。
2．★をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3．アボカドを1㎝角に切り、コーン、ツナ、マヨネーズと和える。
4．器にそうめん、2のクリームスープ、3を盛り付け、白いりごま・ごま油(またはラー油)をトッピングする。