#簡単レシピ #湯豆腐 #砂糖を使わない ポン酢
いつもご視聴いただき、ありがとうございます😊
今回の【ともなが_ごはん】では、
冬に欠かせない手作り調味料【柚子ポン酢】を
砂糖・みりん等の甘みを使わずに作るレシピ、と
この冬、絶対に食べてほしい【とろろ湯豆腐】のレシピを
ご紹介します。
寒い日に食べて欲しいセットです😊
【柚子ポン酢】は、
柚子果汁、醤油、昆布、鰹節の材料４つだけ、というシンプルな
レシピです。
砂糖・みりんの甘みは不使用で、すっきりとした後味のポン酢ですが、
昆布と鰹節を入れて旨みを引き出すのでとてもまろやかな仕上がりです。
冷蔵庫で1日〜2週間ほどと寝かせる時間が必要で、
時間がかかってしまう印象はありますが、
出来上がりは”待った甲斐があったな〜”と思わせてくれる
美味しいポン酢が出来上がります！
ぜひ今年は柚子ポン酢を手作りしてみませんか？😊
【とろろ湯豆腐】は、
定番の湯豆腐に長芋をすりおろしたとろろをかけて一緒に火を通します。
トロトロねばねば好きにはたまらない湯豆腐です（笑）
とろろの効果でいつまでも湯豆腐がアツアツで、本当に体が温まります。
こちらも調味料は出汁と塩だけにしているので、
豆腐と長芋が持つ優しい甘みを感じてもらえる一品になりました。
コレから寒くなる時期にピッタリ！
それぞれの材料と留意点はコチラです↓↓↓
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【柚子ポン酢】
・作りやすい分量・
柚子果汁 80ml（約３個分）
醤油 120ml
昆布 5g
鰹節 5g
●柚子果汁が足りない場合は、レモンなど他の柑橘果汁を足すか、
お酢を足して下さい。
●全ての材料を合わせてから、冷蔵庫で寝かせる時間は、
丸1日〜2週間程度、です。
●昆布・鰹節を取り出して、鰹節を絞った後の保存は、
清潔な保存瓶に移してから、約３〜4ヶ月ほど冷蔵庫で保存できます。
【とろろ湯豆腐】
・2人分・
豆腐（絹） 350g
長芋 150g
塩（長芋用） 小さじ1/4
《調味料》
出汁 200ml
塩 小さじ1/4
●出汁について、
昆布出汁や鰹出汁などお好みのものをご使用ください。
●動画内では、
薬味に柚子胡椒を添えましたが、他にもわさびや七味などを
添えても良いかと思います。
●その他の具材について、
豆腐を温める時に、豚肉やきのこ類を一緒に入れて具沢山にするのも
おすすめです。
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