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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________
そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
和食でたくさんの方と繋がれるような時間をお届けするので
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▼食べすぎリセット！デトックスできる和食作り置き レシピ
＜酒粕フルーツ漬＞
はっさく １個
酒粕 適量
→ほかのフルーツでも美味しいと思いますが、柑橘がおすすめです
＜叩きごぼうのにんにくすき焼き風＞
ごぼう 1本
牛豚合いびき肉 １００ｇ
にんにく １／２かけ
鷹の爪 １本
醤油 大さじ１～
油 適量
→今回は冷蔵庫にあった牛豚合いびき肉を使いましたが、すき焼きの雰囲気に近づけるならぜひ牛肉を！
＜糸寒天がおいしい！中華風サラダ＞
糸寒天 ５ｇ
カニカマ ４本
セロリ 1本
米酢（酢） 大さじ２
醤油 大さじ半
ごま油 ひとまわし
白ごま 適量
塩 少々
＜快腸コンビの高野豆腐＆コーンそぼろ＞
高野豆腐 ３枚
コーン粒 １／２缶（１２０ｇ程度）
コーン缶の汁 １／２カップ
醤油 大さじ２
にんにく １／２かけ
生姜 １／２かけ
→甘くないので色々なお料理にアレンジできます
＜糸こんにゃくと切り干し大根の明太子和え＞
糸こんにゃく(しらたき) ２００ｇ
切り干し大根 ３０ｇ
明太子 １本～
醤油 大さじ１
油 適量
＜きのこと鶏ささみのみぞれ和え＞
きのこ（今回はしめじ・舞茸 各１パック）
鶏ささみ 1本～
酒 小さじ１
大根おろし 1カップくらい
醤油 大さじ４
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
→今回はしめじと舞茸を入れましたが、えのきや椎茸などほかのきのこでも
→電子レンジが無ければお鍋でふつうに煮ても
＜マヨ無しでも！糠漬けポテサラ＞
じゃがいも（中） ３個
糠漬け（今回の糠漬けはきゅうりと人参） 適量
イカの塩辛 大さじ１
豆乳ヨーグルト 大さじ２～
塩 適量 ※塩加減は糠漬けや材料の塩分で変わってくるので好みで加減してください
→糠漬けが無ければ、市販の漬物などでも
→塩辛でなくても、ハムやツナなどでも
→ふつうのヨーグルトや、マヨネーズを入れてもＯＫ
自家製豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
＜セロリと林檎の塩きんぴら＞
セロリ １本
りんご １／２個
油揚げ １枚
うすくち醤油 少々
白ごま 適量
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量
→油揚げの代わりにちくわなどでも美味しいです
→今回は、余った大根の皮も加えています
＜牡蠣とお豆の柚子胡椒漬け＞
牡蠣 １５０g（１２粒）
サラダ豆 1袋 １２５ｇ
柚子胡椒 小さじ半～
米油 ５０ｃｃ
酒 小さじ１
塩 小さじ半
片栗粉 小さじ１
→お豆は、水煮大豆などほかの豆でも
＜ワカメと豚肉のとろとろスープ＞
ワカメ（乾燥） １０ｇ
豚バラ肉（薄切り） ３枚程度
水 ３カップ～
酒 ５０ｃｃ
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ１
うすくち醤油 少々
粉山椒 小さじ半～
ごま油 小さじ１
→塩蔵わかめや、生ワカメでも
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