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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
______________________________
そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
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🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
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▼和食で体調を整える！代謝アップに役立つ春の作り置き レシピ
＜漬けるだけ豆乳豆腐＞
豆腐 ３パック（150ｇ×3個）
豆乳 300cc
みりん 小さじ３
醬油 小さじ３
→お豆腐は今回絹豆腐を使いました。1個ずつで作っても
→冷蔵庫の中でしばらく漬けておくとまた美味しくなります
→いただく時にお好みで、ネギやおろし生姜、ゴマなどをトッピング
＜お手軽にんにく味噌＞
味噌１００ｇ
にんにく １～２かけ
みりん大さじ１
→今回は豚ロース肉を２枚漬けました。ほかに手羽元やゆで卵、チーズ、野菜などを一緒につけても
＜スパイシー黒糖生姜シロップ＞
生姜 １２０ｇ（１パック）
黒砂糖 １２０ｇ
水 ８０ｃｃ
好みのスパイス（シナモンやクローブなど、今回はカルダモン３粒）
＜はちみつ玉ねぎ万能ソース＞
玉ねぎ １個
酢 ５０ｍｌ
米油 ５０ｍｌ
はちみつ 大さじ１半
塩 小さじ２弱
→油はサラダ油やオリーブオイルなどでも
＜レンジで♪なめたけ納豆＞
なめこ １袋
えのき １袋
納豆 １パック
醤油 大さじ４
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
＜山菜パワー！ふきのにんにく炒め＞
ふき ５～６本（今回は細いふきでした）
しらす干し 大さじ２～
にんにく １／２かけ
醤油 小さじ１／２
油 適量
＜コクうま♪トマトナッツ味噌＞
トマト ２個
味噌 大さじ２
アーモンド ３０ｇ
砂糖 大さじ１
オリーブオイル 適宜
→アーモンドが無ければほかのナッツでも。刻んでもいいですがゴロゴロ感が楽しいです
→オリーブオイルは好みで、仕上げに適量加えてください
＜ギョニソの磯辺焼き＞
魚肉ソーセージ ２本～
乾燥海苔 小さじ２
小麦粉 大さじ３
水 大さじ３
マヨネーズ 大さじ１
油 適量
→乾燥海苔は、青のりやアオサで
＜わかめと厚揚げのとろとろ煮＞
わかめ（塩蔵）戻した状態で１５０ｇ程度
厚揚げ １００ｇ
出汁 ２カップ
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
薄口醤油 大さじ１半
砂糖 大さじ１／２
粉山椒 適量
→醤油はふつうの醤油でも大丈夫です。塩味は調整してください
→いただく時に粉山椒トッピング
＜鯖の薬味醤油煮＞
鯖（小） 半身２枚 ※今回は薄塩された加工品を使いました
にんにく ２かけ
生姜 薄切り３枚程度
長ネギ １本
油 小さじ１
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２
こしょう 少々
水 １５０ｃｃ
→生の鯖を使う場合は、塩を強めにして湯通しするのをオススメします
#料理
#和食の台所竹中聰子
#和食
