ちくわと大葉のかき揚げの作り方｜衣がサクサク！手軽な材料でパパッと作れる絶品おかず！丼や麺類のトッピングにも！How to make Chikuwa Shiso Fritters【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ちくわと大葉のかき揚げの作り方をご紹介します。衣がサクサク！手軽な材料でパパッと簡単に作れる絶品おかず！丼や麺類のトッピングにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make chikuwa and shiso leaf tempura. The batter is crispy! It’s a delicious side dish that can be made quickly and easily with easy-to-find ingredients! It’s also perfect as a topping for rice bowls or noodles. It’s very delicious, so please give it a try.

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■材料（3人分）
・ちくわ 3本
・玉ねぎ 1/2個
・大葉 6枚
・薄力粉 50g / 大さじ1
・水 60ml
・料理酒 20ml
・マヨネーズ 大さじ1
・揚げ油 適量

■作り方
1.マヨネーズと料理酒と水を混ぜ合わせ、薄力粉50gと一緒に冷蔵庫で冷やす。
2.ちくわを輪切りにし、玉ねぎを7mm幅に切り、大葉をざく切りにする。
3.ボウルに入れ、薄力粉大さじ1を塗す。
4.①と薄力粉50gをざっくり合わせ、　③と合わせる。
5.フライパンの底から1cmほどの油を入れ、1分半温め、④をお好みの大きさにして入れ両面サクっとするまで揚げ完成。

■ingredients
・3 pieces Chikuwa
・1/2 Onion
・6 Shiso leaves
・50g / 1 tbsp Cake flour
・60ml Water
・20ml Cooking sake
・1 tbsp Mayonnaise
・Frying oil

■Instructions
1. Mix mayonnaise, cooking sake and water and chill in the refrigerator with 50g of plain flour.
2. Slice the chikuwa into rings, cut the onion into 7mm widths, and roughly chop the shiso leaves.
3. Place in a bowl and coat with 1 tablespoon of plain flour.
4. Roughly mix ① with 50g of plain flour, then add ③.
5. Add oil to about 1cm from the bottom of a frying pan, heat for 1 and a half minutes, cut ④ into desired size and add, and fry until crispy on both sides.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ちくわチヂミの作り方
　https://youtu.be/GQTSwfNQVcc

◎ちくわオニオンリング天ぷらの作り方
　https://youtu.be/bZYI1TpLtWs

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