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▼今日のメニュー
【素麺】
焼き浸し素麺
〈材料〉
・素麺
・茄子 １本
・長ねぎ １本
・ししとう ４本
・ごま油(炒め油) 大さじ２杯
・めんつゆ３倍濃縮 100ml
・水 200ml
・生姜チューブ 小さじ１杯
(作り方)
長ねぎ１本は３㎝幅くらに切ります。
ししとうはヘタを手で取ります。
茄子はヘタを切り縦に半分に切り皮面に切り込みを入れます。
フライパンにごま油大さじ２杯茄子を皮面から炒めます。茄子は２回程度返して炒めます。
途中長ねぎ、ししとうを焼き色がつく程度炒めます。炒めたら取り出します。
タッパにめんつゆ３倍濃縮100ml、水200ml、生姜チューブ小さじ１杯入れ混ぜます。混ぜたら焼いた野菜を浸し冷蔵庫で冷やします。
冷やしたら
素麺を茹で水洗いし皿に盛り付け野菜をトッピングしスープをかけたら完成です。
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