簡単なのに料亭級🌿厚揚げのあおさあんかけ #簡単レシピ #ねぎらいレシピ #shorts #negiraitable

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ねぎらいレシピ
盛り付け料理研究家のともこです。
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「簡単なのに料亭級🌿
厚揚げのあおさあんかけ」
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外は香ばしく中はふんわりの厚揚げに、
磯の香り広がる“漁師のまかない海苔”をとろ〜りあんに仕立てて。
生姜の香りとみょうがの爽やかさで後味さっぱり。
まるで料亭の小鉢みたいに上品なのに、
作り方はびっくりするほど簡単です！✨
ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったり。
忙しい日の“ごほうび副菜”にどうぞ♡
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🥢 材料（2人分）
乾燥あおさのり（漁師のまかない海苔使用） … 2g
厚揚げ … 2個
水 … 200ml
薄口醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
料理酒 … 大さじ1
鶏ガラスープの素 … 小さじ1〜2
すりおろし生姜 … 小さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ2）
みょうが … 1個
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🍴 作り方
① 鍋に水・薄口醤油・みりん・料理酒・鶏ガラスープの素・すりおろし生姜を入れ、ひと煮立ち。
② 乾燥あおさのりを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ フライパンで厚揚げを両面こんがり焼く。
④ 厚揚げを器に盛り、特製あんをかけ、
薄切りのみょうがをのせて完成。

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✨ 盛り付けポイント
• 厚揚げは表面をしっかり焼いて香ばしさをプラス。
• 仕上げにみょうがを山高にのせると、和食らしい華やかさに。
• 白い器に盛るとあんの緑が映えて、より料亭風に。
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🍶 合うお酒
• 冷酒（すっきり系の純米酒）
• 焼酎の水割り
• すっきり白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
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