【保存版】超基本のトマトソースとパスタの作り方｜初心者でも失敗しない本格レシピ

【保存版】超基本のトマトソースとパスタの作り方｜初心者でも失敗しない本格レシピ

トマトソースはイタリアンの基本であり、パスタの王道レシピ。
我が家では常に冷凍庫に常備している“インフラ”のような存在です。
この動画では、初心者でも失敗しない【基本のトマトソースレシピ】と【トマトパスタの作り方】を紹介します。

✔️ ポイント
・基本のトマトソースの作り方
・初心者でも安心して作れる失敗しないコツ
・応用自在な本格イタリアンのベース

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◾️トマトソース
【材料】
・トマトホール缶　2缶
・ピュアオリーブオイル　大さじ2~2.5
・にんにく　2片
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
・塩　
・ハチミツ　小さじ2
・乾燥バジル　ひとつまみ

【作り方】
⒈トマトホール缶を開けて、トマトのヘタと大きな皮を落としてハサミで軽く刻む。ミニトマトは半分に切っておく。
⒉鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、弱火でにんにくの香りをオイルに移す
⒊みじん切りにした玉ねぎと、乾燥バジルを加えて軽く炒める。
⒋玉ねぎが半透明になったらにんにくを出し、【1】の処理したトマトホール缶とミニトマトを入れ、混ぜながら煮込む。
⒌鍋の縁が軽く沸いたら弱火にして、塩と蜂蜜を加える。中央から軽くポコポコと湧いた温度帯で10分煮込む。

◾️トマトソースパスタ
【材料】
・パスタ（1.9㎜）　100g
・トマトソース　 120g
・鷹の爪（輪切り）
・にんにく　1片
・パルメザンチーズ　5g
・オリーブオイル　大さじ2
・黒胡椒

◉作り方
⒈にんにくをみじん切りにする。
⒉フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ火にかけ、こんがりと色がついたらトマトソースを加え、軽く煮詰める。
⒊1%の塩を入れたお湯で表記時間のマイナス3分茹でたパスタを加えて馴染ませ、オリーブオイル小さじ2を入れて和える。
⒋器にもり、チーズと黒胡椒をかける。

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