香味野菜をしっかりと炒めて、トマトソースでじっくり煮込んだ、基本のミートソースです！パスタにかけたり、ドリアにして召し上がれ♪
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■材料 (2人分)
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・セロリ 1/3本
・にんじん 1/3本
・にんにく 1かけ
・塩 少々
・サラダ油 大さじ1
・赤ワイン 50cc
☆トマトソース
・カットトマト缶 1/2缶
・コンソメ 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
セロリは筋を取り、みじん切りにする。
(2)にんじんは皮をむき、みじん切りにする。
(3)にんにくは、皮と芯を取り除き、みじん切りにする。
(4)鍋にサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。
玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩(少々)を加えて弱めの中火で、玉ねぎが透き通るまで5〜6分程炒める。
(5)合びき肉を加えてほぐしながら、肉の色が変わるまで中火で炒める。
(6)赤ワインを加えてアルコールをとばし、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。
(7)ローリエを取り出す。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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