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★今回のレシピはこちら↓
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【ムール貝のオイル煮】リュウジレシピ
にんにく…2片
オリーブオイル…たっぷり
ムール貝…好きなだけ
鷹の爪…1本
煮汁…適量
【国産ムール貝のパエリア】リュウジレシピ
にんにく…適量
玉ねぎ…1/2個
米…225g
オリーブオイル…たっぷり
ムール貝…好きなだけ
鷹の爪…2本
日本酒…適量
蒸し汁と水…500cc
こんぶだし…小さじ半分
アスパラ..3本
パセリ…適量
⭐︎仕上げにオリーブオイル、塩
【ムール貝のボンゴレロッソ】武島たけしレシピ
ニンニク…2片
オリーブオイル…大さじ1.5~2
種を取った鷹の爪…1本
ミニトマト…適量
パセリ…適量
ムール貝…10個
ワイン…適量
水…250cc
パスタ…100g
塩…適量
ムール貝のオイル煮
にんにく2片はスライスする
たっぷりのオリーブオイルでにんにくを炒める
蒸したムール貝、鷹の爪、煮汁を入れ皿に盛り付け完成
国産ムール貝のパエリア
にんにくはスライスする
たっぷりのオリーブオイルでにんにくを炒める
蒸したムール貝、鷹の爪、日本酒を入れ蓋をして蒸す
ムール貝を取り出し、出汁とオリーブオイル、ニンニクも別の容器に移す
微塵切りにした玉ねぎ1/2個を炒め、米225g、蒸し汁と水合わせて500cc、こんぶだし小さじ半分入れ蓋をし15分炊く
ムール貝、アスパラ、ミニトマトを乗せ16分炊いたら蓋を開けて1分焼く
パセリかけて仕上げにオリーブオイル、塩で完成
ムール貝のボンゴレビアンコ
ニンニク2片は微塵切りにする
オリーブオイル大さじ1.5~2でにんにくを炒める
鷹の爪、ムール貝、ミニトマト、パセリを入れ炒める
ワインを加えムール貝を取り出す
水250cc加えパスタを茹でる
塩で味を調整しながらパセリ、ミニトマトを加える
ムール貝の出汁、オリーブオイルでムール貝を添えて完成
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LAMP BGM
music by mito (clammbon)
【楽曲提供：株式会社光サプライズ】
36 Comments
青○レストランみたいなことしてて草
旅動画にいつもいるたけし
岩手県洋野町のうにとあわびもぜひ!!!!!
ご馳走すぎる！食べてないけど酒進む！！
自分は山田町出身なのですが、子供の頃、ホタテの養殖やってた叔父ちゃんが、よくホタテの掃除で出たシュウリ貝をバケツいっぱいに持ってきてくれて、動画でやっていたように鍋で炊いて余った出汁を、翌日鶏がらスープの素と一緒にお茹で割ってラーメンにしてたのが、今から思うと料理をするようになったきっかけだった事を思い出させていただきました。ありがとうございます。
岩手県生まれの千葉県民です
かつて千葉県の山田町（合併して現香取市）と姉妹協定結んでましたよね✨
縁かな~~~
生産者さんの声、それを広げていく料理。
どこかで見たことある懐かしさとCMや忖度の無い内容。
TVを見なくなる理由が凝縮されてますね。
工場見学もおもろいけど生産者の方を見るのもおもろい✨
そして旅友になっているタケシさんで笑うw
定期的なたけし、助かります。地方の食材の現場見学でシリーズ化してほしいくらい。もちろんたけしとセットで。
地元がででくっど思ってねっけぇおらぁわらっちまったぁど
町内の織笠駅は「すずめの戸締り」で最後の方にででくる駅のホームのモデルさなってっけぇ聖地巡礼が趣味の人も来てけろな
40年ほど前に宮古か釜石に営業に行った時漁港ではシューリ貝は厄介者あつかいでした。昼飯に近くの食堂で定食についた味噌汁がシューリ貝入りでした。とんでもない旨さでした。自身貝類はにがてなのに。その後何処を探しても出会ったことがありません。
ムール貝美味いよなぁ
日本海側でも繁殖して牡蠣を困まらせてるって報道あったな
いっつと山田の道の駅で売ってるのは見てたけどスルーしてた…
今度買います！
岩手県民だけれども、知らなかった。
勉強になる〜
岩手来てくれてありがとうございます！！
案件としてリュウジさんにお願いしたのは、本当に日本の海産物の流れが変わる位素晴らしい事だと思います。
秋田から食べに行きます❗
国産のムール貝があることを初めて知った。
盛岡だけじゃなかったんだな。
もう毎回、武島たけし連れ出して欲しい。どうせ動画そんなに作ってないんだから、毎回連れ出して料理作らせるのが一番面白い。
ムール貝美味しいですよね。色々と勉強になります。ありがとうございます。
ムール貝に国産があるなんて
岩手県民、内陸ですがなんとなく聞き取れました(^^)
全部聞き取らなくてもなんとなくこんな事言ったんだろうなと分かるのは、おそらく内陸でも母方が集落みたいな所出身の為とても訛ってるおかげかもですねw
岩手に来られることがあるなんて嬉しいです！
わい、岩手県民、岩手でムール貝作ってるの知らなかった
しゅうり貝を紹介して下さってありがとうございます。
スープでラーメン、蒸して食べて残った身は少し刻んでワカメと合わせ、めんつゆで和えたり、酢の物にも。
もちろんワカメは乾燥でなく、岩手の塩蔵ワカメ使用です！
すごく良い企画。また他の地域、食材でやって欲しい
イオンで売ってる冷凍のチンして食べるムール貝のガーリックバターめちゃくちゃ美味いです。ただ高いです。これを機に安くなってくれたら…
地元がガッツリ紹介されていて嬉しい…！
食いてえ〜〜〜！！！！
真水で蒸しただけの奴口に入れてのけぞりたい！
アサリとれなくなっているのでムール貝でビタミンB12補給考えています。
岩手来てくれてたんだ！どんどん岩手の食材を全国に広めて欲しいです！
シュウリ貝(紫瓜貝)とムール貝は同じだったんですね。シュウリ貝は普段目にしていた小粒のムール貝と比べると大きくて、あさりとハマグリや大あさり、ホンビノスのような関係の別種だと思っていました。宮古市の浄土ヶ浜が好きで何度も行きましたが、山田町にも行きたくなりました。
炒飯だな。
岩手の内陸スーパーで８個くらい入って300円弱なんです。オリーブオイル、ニンニク、ワインで最高なツマミになります。現地食材ツアー期待しています。
山田町出身の盛岡育ちですが‥‥自分は理解できますが、リュウジさんよくあのなまり聞き取れますね😅スゴぃです😂
しゅうり貝、めちゃ美味いですよね！
満点青空レストランより中身濃くていいですね、もっとこの手のやつやってください、こんないい素材なら都内の飲食店も仕入れたくなるんじゃないですか？ 国内にもまだまだ埋もれてる食材あると思うのでシリーズ化してほしいです。
ムラサキイガイって出たけど
岩手に来てくれてありがとうございます！
また来てけろー😊