レシピ↓↓↓↓↓↓
== 材料 ==
焼き海苔 25g（8枚）
米麹（乾燥 ) 50g
塩昆布 5g
〜特製のつゆ〜
水 150ml
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
※生麹でも同じ分量で作れます
== 作り方 ==
下準備→【特製のつゆ】を事前に混ぜ合わせる
①消毒した容器に米麹と刻んだ塩昆布を入れ、混ぜ合わせておいた【特製のつゆ】を一気に注いでよく混ぜ合わせます
②焼き海苔をちぎりながら加え、水分を吸わせるように全体を丁寧によく馴染ませます
③発酵メーカーにセットし、温度60℃タイマー6時間で保温します
④タイマーが切れたら全体をよく混ぜ、粗熱をとってから冷蔵庫でひと晩寝かせれば完成！
・冷蔵保存で約2週間を目安に、お早めにお召し上がりください
・生麹でも同じ分量でお作りいただけます
・みりんや酒のアルコールが気になる場合は、レンジで1分ほど加熱（沸騰）してください
今回は海苔の佃煮を、米麹でじっくり発酵させて作りました！
海苔の旨みと麹の甘みが合わさって、とろ〜り濃厚な味わいに✨
発酵の力で、いつもの海苔の佃煮がワンランク上の味わいになります😊
海苔は食物繊維が多く、カルシウムや鉄分も取れるので毎日食べたいです。
ご飯にのせるだけでも十分おいしいですが、納豆やトーストにも合います♪
ヨーグルティアなどの発酵メーカーがあれば簡単に作れますので、ぜひ作ってみて下さい
#腸活 #海苔の佃煮 #海苔麹 #麹レシピ #発酵食品
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はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲
50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅
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腸活食材を使って、美味しく健康的な料理を紹介する動画です。
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3 Comments
湿気てしまって困った海苔がいっぱいあるので💦
作ってみます🥺
友人にお裾分けしたいのですが、２～３倍作っても発酵時間は６時間で可能でしょうか？又、出来上がりをフードプロセッサーで細かく（こうじの粒々）するのもいいのかな？
海苔大好きです。海苔麹作ってみます。ご飯永遠と食べられそうですね
また走るか（笑）