風味豊かな♪たけのこと鶏むねのおかか炒め　｜　How To Make Fried bonito of bamboo shoots and chicken breast

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食感の楽しいたけのこを風味豊かなかつお節と合わせてごはんによく合うおかずを作ります。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてから焼くので、パサつかずにしっとりと仕上がります♪

■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし]　 1枚(250g)
・たけのこ[水煮]　　 150g
・かつお節　　　　　1/2袋(2g)
・サラダ油　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　大さじ1/2
・片栗粉　　　　　　大さじ1
☆調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　大さじ1
仕上げ
・細ねぎ(刻み)　　　 適量

■手順
(1)たけのこは一口大に切り、さっと水で洗って水気をふく。
(2)鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る。ボウルに鶏肉を入れて酒をふり馴染ませる。片栗粉を加えて全体にまぶすように揉み込む。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて色が変わるまで中火で炒める。たけのこを加えて油が馴染むまで炒める。
(4)☆を加えて汁気がなくなるまで炒める。火を止めてかつお節を加えて全体にまぶす。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。

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