たけのこの煮物たけのこレシピ第四弾。相性抜群の「わかめ」と一緒に煮ることで、お互いのうま味を最大限に引き出せる逸品です♪かつお節プラスでパーフェクトな味わいに！
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▼材料
たけのこ：約500g
わかめ：100g
顆粒だし：小さじ1
砂糖：小さじ2
酒：大さじ2
薄口しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
かつお節：1パック
▼ポイント
穂先は縦長に切る
根本は繊維を断ち切るように切る
キッチンペーパーで落とし蓋
わかめは端にかためて入れる
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▼関連動画
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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20 Comments
早速作ります😋✨今の時期好きなおかず😆
見てたら食べたくなってきた…と思ったら、母がタケノコを買ってきました。皮付き。若竹煮作りま～す。参考にしますね。
スタッフの方へ。最後の試食の時に音声が急にステレオワイドに変わるのが、面白いです。対象が複数人になった時の音声のワイド化が 効果的ですね。
実家にもそのお皿ある～ 縁が金属？の装飾がされていて、レンジで使えないけど、それが昔の普通なんだろうな。レンチンも、身体にはあまり良くないし、昔に戻ることは大切なんだなって、改めて思いました
姫皮の味噌汁大好きです
たけのこたべたあ〜い
水煮されてるやつでも可能なのかしら？
ワカメはサッと湯どうしせると、色が綺麗になるのですね〜😃
知りませんでした〜💖
ありがとうございます🥰
バラの大皿🌹 母と一緒のでした！
嬉しかったあー🌹
早速、作りました。優しい味で、おいしく、家族にも好評でした。ありがとうございます。
タケノコのお煮付け、見栄えも美しいですね。先端は滑らかで、下は優しい歯ごたえがあって…
祖母が作っていたのを思い出します。恵美子さんと同じでワカメも入れていたので懐かしいです！
岩倉会長、町のためにこれからもよろしくお願い致します♪
ゴールデンウィークに入り、農協の直営店で筍を買いました。
いつもは、かつお節と鶏肉でに煮込んでます。
今回は、ワカメも入れて作ってみますね。
私の両親は､春が大好きでした｡もう､つくしでとるやろ｡ワラビ､ゼンマイ､つあ、もあるやろ言うて2人で､山や川原に行ってました。筍はもらって来てました。お母さんを見ると両親を思い出します。私は､つくしの､卵とじ大好きでした｡これからも、お元気で美味しい料理お願い致します｡
ふむふむ、おいしそ〜🤤のどかですねぇ〜🍵*｡ﾟ
岩倉会長のお話し・若竹煮 どちらも楽しませて頂きました✨
春の風物詩「若竹煮」 山の恵みの「タケノコ」と 海の恵みの「わかめ」を合わせた「出会い物」のお料理。
春が来たなぁと 幸せを感じるお料理です♪
川原さんが「かつおぶしを入れる」「かつおぶしを入れない」の2パターンを作った配慮とても嬉しいです、
「かつおぶし」を入れると 色合いが好きな方と苦手な方別れるの分かります💦
（どうやら かつおぶしが 細かく散ってるのと 湿った噛み応えがある食感が苦手な方もいるようで）
「筍の土佐煮」でも、「かつおぶしを入れる」のが好きな人と、苦手な方（出汁のみ）にする方も、分かれる気がします。
川原さんはいつも「同じ食材や料理でも、幾多のパターンに切り方や味付け」を 2パターン 3パターンと変えて、
同じ材料や料理でも、「工夫する 選択を変える」ことで、 食材を活かし、食べる方の好みも配慮されて作られるのをみて、機転や発想が利くと感じるのと同時に、温かい心を感じます。
岩倉会長は「町の農家の方の『営農』」に尽力されている方のようで、素晴らしい活動と 努力をされている事が伝わってきました。
私の地域でも「営農」に尽力される方がいて、新品種を自分自身で実験をして、良いものを普及する方がおりますが、
利益よりも「ボランティア」のような事をされている話で、とっても大変な話を沢山お聴きしました。
（ 例えば 京野菜の「水菜」を、東北地方の私の県で、初めて仕入れて、農家で栽培をされた方でもあり、
他にも 幾多の 様々な野菜を「苗」を作り、 畑に田もされている方で、 市からは 営農について大賞を受賞されている方でもあります）
⚠ 余談ですが、 今日 「水菜」は、北欧のスウェーデンの北の都市（ 「ルレオ」 と言いますが）において、野菜を育てにくい気候でありながら、「バケツのような プラント」で壁掛けで育成栽培する事も、可能になり、新しいビジネスとしても注目され、
「環境にもやさしく 食料になる」という事で、 京野菜の日本の品種の「水菜」が、はるか遠くの「北欧 スウェーデン の田舎」においても、非常に注目され、スウェーデンの地元新聞にも掲載されております。
新しい「産業」として、注目されており、日本の野菜が、外国で普及される事は、様々問題もありますが（種苗 品種が盗難される、日本の野菜の価値が下がってしまう 等々）、このようなスウェーデンの水菜の例も嬉しい事とは思っております。
とても楽しませていただきました。スタッフの方も撮影 編集等 いつもお疲れ様です☆
こんにちは
何時も 美味しい レシピ
有り難う御座います
今日の 旅サラダ見てましたよ
このレシピで作ったらめちゃめちゃ美味しくできました！！ちゃんと味あるのに優しくて、しつこくなくて、最高でした！
ありがとうございました。
いつでもおいしいたけの小料理ありがとう😆💕✨私つくってみます
감사합니다 고맙습니다 😊
参考になりました！ありがとうございます😊