カリポリ無限きゅうりナス大量生産🥒🍆やみつきの夏野菜お漬物

夏野菜が一瞬で消える。
きゅうりとナスの梅だし香味漬け🍆🥒
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きゅうりのポリポリ、ナスのじゅわっと感、
みょうがの香りが最高すぎる夏の作り置きです。
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熱々の梅だしつゆを注いで漬けるだけ。
ジップロックで漬けてもOKです。
さっぱりなのに、ご飯や素麺にも合うやみつきの味にしました。
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✔️材料
・きゅうり 2本
・ナス 2本
・みょうが 3本
・塩小さじ1/2〜1
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【梅だしつゆ】
・水 80〜100ml
・白だし大さじ3
・酢大さじ2
・てんさい糖大さじ1と1/2
・醤油大さじ1
・梅干し 2個
・しょうがチューブ 3cm
・ごま油大さじ1
・唐辛子お好みで
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✔️作り方
① きゅうり、ナス、みょうがを食べやすく切る。
② きゅうりとナスに塩を揉み込み、10分ほど置いて水分をしぼる。
③ 鍋にごま油以外の梅だしつゆの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。
④ 火を止めてからごま油を入れる。
⑤ 保存容器に野菜を入れて、熱々のつゆを注ぐ。
⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上漬けて完成。
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梅の酸味とみょうがの香りで、暑い日でもさっぱり食べられます。
冷やして食べるとさらにおいしいです♡
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